Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Пюре с сыром и луком

Картофельное пюре с сыром и луком можно подавать как обычно — на гарнир, а можно — в «чистом виде»: нам кажется, это блюдо вполне самодостаточное. Сложного в его приготовлении ничего нет, поэтому даже, если вы не слишком опытный кулинар, то все равно можете взяться за представленный ниже рецепт. Решающую роль в нем играет достаточное количество молока, которое влияет не только на вкус, но и на консистенцию пюре. И ни в коем случае не экономьте на сливочном масле: сделать блюдо диетическим все равно не получится, так пусть оно будет хотя бы очень вкусным.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 643 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Варка Картофель Овощи Сыр Лук Картофель Пюре Картофельное пюре Гарниры
Пюре с сыром и луком

Пищевая ценность

Калории
643
Белки
16 г
Жиры
45 г
Углеводы
52 г

Ингредиенты

  • Картофель 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Молоко 250 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Сыр твердый 100 г
  • Укроп 1 веточка(и)
  • Петрушка 2 веточка(и)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Очистите картофель и вымойте. Крупные клубни разрежьте на 4–6 частей, мелкие — на половинки. Сложите в кастрюлю и залейте водой (лучше горячей — так она быстрее закипит).

    Пюре с сыром и луком: шаг 1
  2. 2

    Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Включите средний огонь. Когда вода закипит, снимите шумовкой пену. Уменьшите огонь до слабого. Варите картофель 30 минут.

    Пюре с сыром и луком: шаг 2
  3. 3

    Лук очистите, крупно нарежьте. Обваляйте в муке, смешанной с молотым перцем. В сковороде диаметром 22–24 см нагрейте растительное масло. Выложите лук и, помешивая, чтобы не пригорал, жарьте до золотисто-коричневого цвета.

    Пюре с сыром и луком: шаг 3
  4. 4

    Выложите лук на бумажные полотенца, разложенные в два слоя на столе — так впитается лишнее масло, и лук останется хрустящим и не слишком жирным.

    Пюре с сыром и луком: шаг 4
  5. 5

    Оборвите со стеблей укропа и петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Оставьте до использования: этой зеленью вы будете посыпать готовое картофельное пюре перед подачей.

    Пюре с сыром и луком: шаг 5
  6. 6

    Проверьте готовность картофеля. Воткните вилку в крупный кусочек и, если он легко распадается на мелкие, снимите кастрюлю с огня. Слейте воду. Молоко доведите почти до кипения.

    Пюре с сыром и луком: шаг 6
  7. 7

    Разомните картофель толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавьте сливочное масло, влейте горячее молоко. Посолите. Тщательно поработайте толкушкой. Можно взбить венчиком, чтобы пюре стало более воздушным.

    Пюре с сыром и луком: шаг 7
  8. 8

    Измельчите сыр на средней терке. Пересыпьте в картофельное пюре и перемешайте. Затем добавьте половину жареного репчатого лука и снова хорошо перемешайте.

    Пюре с сыром и луком: шаг 8
  9. 9

    Разложите картофельное пюре по порционным тарелкам. Распределите по ним оставшийся жареный лук. Посыпьте измельченным укропом и петрушкой и подавайте на стол.

    Пюре с сыром и луком: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • В пюре картофельное с жареным луком можно добавлять абсолютно любой твердый или полутвердый сыр. Если вы возьмете выдержанный, например, пармезан, то вкус блюда станет более пикантным.
  • Пюре с луком жареным получится очень нежным и будет иметь однородную консистенцию, если готовить его из картофеля с высоким содержанием крахмала. Поэтому постарайтесь приобрести соответствующий сорт.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты