Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком

Если вы любите пюре из картофеля, но хотели бы научиться готовить его по-новому, попробуйте этот рецепт, добавив к обычным ингредиентам батат и печеный чеснок. Вы удивитесь, как хорошо сладкий картофель сочетается с обычным, а чеснок усиливает их вкус. Плюс сливочное масло и сливки делают текстуру более нежной и кремовой. Подавать пюре из батата и картошки можно с любым горячим блюдом: с ароматной бараниной, с куриными голенями, пожаренными со специями карри, с запеченными или приготовленными на пару фрикадельками.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 140 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Батат Картофель Овощи Приправы Батат Пюре
Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком

Пищевая ценность

Калории
140
Белки
3 г
Жиры
9 г
Углеводы
13 г

Ингредиенты

  • Картофель сладкий (батат) 1 кг
  • Картофель 500 г
  • Чеснок 50 г
  • Приправа Прованские травы 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Сливки 10% (нежирные) 200 мл
  • Масло растительное рафинированное 0.5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный горошек по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить пюре из батата и картофеля, разогрейте духовку до 200 °С. Очистите чеснок от шелухи (но не очищайте полностью), срежьте верхушку. Положите на лист фольги, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте прованскими травами, плотно заверните.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 1
  2. 2

    На противень, выстеленный пергаментом, выложите неочищенный батат и чеснок в фольге. Запекайте до мягкости, 45–50 мин.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 2
  3. 3

    Очистите и крупно нарежьте картофель. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она его только покрывала. Доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до готовности, примерно 20 мин.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 3
  4. 4

    Выдавите из чесночных долек мякоть, разотрите со сливочным маслом.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 4
  5. 5

    Батат разрежьте на половинки, выньте ложкой мякоть.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 5
  6. 6

    Слейте отвар с картофеля, добавьте батат и разомните.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 6
  7. 7

    Добавьте пряное чесночное масло, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Влейте подогретые сливки, еще раз перемешайте.

    Пюре из батата и картофеля с печеным чесноком: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • У батата яркий и сладкий вкус, картошка при этом более нейтральная. Берите разное соотношение корнеплодов, чтобы найти идеальное по вашему вкусу сочетание.
  • Для приготовления картофельного пюре с чесноком идеальны мучнистые сорта с высоким содержанием крахмала.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты