Пшенный суп с яичной паутинкой

Name: Пшенный суп с яичной паутинкой
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Вода - 2 л; Картофель - 400 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Пшено - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубчик(а); Петрушка - 2 веточка(и); Укроп - 2 веточка(и); Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Несмотря на то, что пшенный суп с яичной паутинкой варится на воде, а не на бульоне, блюдо получается довольно сытным. Так что, если вы подадите его на обед близким, голодным из-за стола никто не уйдет. Рецепт этого пшенного супа достаточно простой, поэтому если вам давно хотелось разнообразить семейное обеденное меню, сразу проверьте нашу идею на практике. Главная фишка блюда — яичная паутинка, которая не только делает текстуру более плотной, но и является своеобразным элементом декора. Будет очень красиво! Чтобы все получилось идеально, непременно вливайте взбитые яйца очень тонкой струйкой, интенсивно перемешивая.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 302 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Варка Пшено Яйца Супы

Пищевая ценность

Калории

302

Белки

9 г

Жиры

12 г

Углеводы

38 г

Ингредиенты

Вода 2 л
Картофель 400 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Пшено 80 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Петрушка 2 веточка(и)
Укроп 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Прежде всего, промойте пшено. Если этого не сделать, в супе оно будет горчить. Насыпьте пшено в кастрюлю и залейте холодной водой из-под крана. Перемешайте и затем слейте. Так повторяйте до тех пор, пока вода не станет чистой.
2

Откиньте пшено на частое сито — такое, чтобы крупинки не проходили через ячейки. Оставьте до использования. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы быстрее довести до кипения.
3

Очистите картофель и морковь. Вымойте. Морковь натрите. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Очистите репчатый лук и чеснок, затем мелко порубите.
4

Посолите закипевшую воду. Добавьте промытое пшено. Убавьте нагрев до слабого. Варите 15 минут. Теперь добавьте картофель и варите еще около десяти минут.
5

Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде. Выложите морковь, лук и чеснок. Часто перемешивая, жарьте до мягкости и подрумянивания. Переложите в кастрюлю, варите 5 минут.
6

Измельчите петрушку и укроп, предварительно удалив толстые стебли: они слишком грубые и будут портить всю картину. Вбейте яйца в небольшую миску. Взболтайте вилкой: пышность нам не нужна.
7

Переложите зелень в кастрюлю с почти готовым супом. Когда он снова закипит, влейте тонкой струйкой яичную смесь, перемешивая лопаткой. Варите 2–3 минуты и снимите с огня.
8

Оставьте суп с яичной паутинкой под крышкой на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте по тарелкам и подайте на стол. Отдельно можно подать гренки из пшеничного хлеба.

Пояснения к рецепту

Пшенный суп с яйцом — лишь один из вариантов первого блюда, загущенного крупой. Если вам категорически не нравится пшенная, которую мы предлагаем, замените ее рисом или гречкой.
Суп с пшеном и яйцом, конечно же, можно варить и на мясном или курином бульоне. Поэтому попробуйте и такой вариант, если он не противоречит вашим принципам питания.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок