Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Пшенник в духовке

Пшенник в духовке — не самый популярный вариант приготовления этой крупы, но, безусловно, достойный вашего внимания. В процессе запекания и последующего охлаждения текстура такой «каши» уплотняется настолько, что блюдо можно нарезать на куски, которые отлично держат форму. Пшенник, приготовленный по этому рецепту, едят как теплым, так и холодным, дополнив сладким соусом по вкусу (шоколадным, карамельным, ванильным) или же сиропом из любого варенья. Сторонники системы правильного питания могут выбрать более полезный вариант: размятые свежие ягоды или мелко нарезанные фрукты.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 599 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Завтрак Полдник Ужин Запекание Крупы Молоко Молочная продукция Пшено Сливки Крупа Пшено Запеканка Блюда в духовке
Пшенник в духовке

Пищевая ценность

Калории
599
Белки
14 г
Жиры
30 г
Углеводы
68 г

Ингредиенты

  • Пшено 200 г
  • Молоко 800 мл
  • Сливки 10% (нежирные) 200 мл
  • Масло сливочное 80 г
  • Сахар-песок 80 г
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Сначала необходимо подготовить пшено. Насыпьте его в большую глубокую миску и залейте водой из-под крана. Промойте рукой. Очень осторожно через край слейте воду. Так повторяйте до тех пор, пока она не станет чистой.

  2. 2

    Если хотите, промывайте пшено, насыпав его в сито, но в этом случае застелите сито двумя слоями марли, чтобы зернышки не проходили через отверстия. Чистое пшено залейте 1 л кипящей воды. Закройте и оставьте на 15 минут.

  3. 3

    Слейте горячую воду из миски с пшеном. Откиньте на сито, выстланное двумя слоями марли. Переложите в форму для запекания емкостью не менее 2 л (идеально подойдет изготовленная из огнеупорного стекла).

  4. 4

    Соедините молоко и сливки. Подогрейте примерно до температуры 40 °C. Добавьте сахар, ваниль, соль и тщательно перемешайте, чтобы они полностью растворились в жидкости.

  5. 5

    Влейте молочную смесь в форму с пшеном. До верха бортиков должно оставаться 2–3 см, не меньше! Добавьте нарезанное кубиками масло, распределяя его равномерно по поверхности.

  6. 6

    Нагрейте духовку до небольшой температуры — 160–170 °C. Поместите форму с ингредиентами пшенника на средний уровень. Запекайте 1,5–2 часа. Пшенник должен получиться очень плотным. Дайте ему остыть, затем нарежьте на порционные куски.

Пояснения к рецепту

  • Пшенник в духовке — более современный вариант запеканки из этой крупы, которую наши предки томили в русской печке. В самых торжественных случаях (к приходу гостей) ее готовили на чистых сливках и добавляли много сахара.
  • Чтобы пшенник в духовке получился особенно вкусным, перед запеканием в крупу с молоком можно положить изюм, вяленую клюкву или другие мелко нарезанные сухофрукты (чернослив, курагу, инжир, финики без косточек).

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты