Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Пряные орешки к пиву

Пряные орешки к пиву — очень приятная и невредная, в отличие от чипсов, закуска. С одним «но»: орешки нужно поджарить со специями самостоятельно, тогда вы точно будете уверены, что в них не добавили всякой ерунды типа усилителей вкуса. Единственный очевидный вред — калорийность. Ведь орешки за пивом едят горстями. Но это уже дело вашего самоконтроля. Приготовить жареные соленые орешки со специями можно очень быстро, не используя духовку, на обычной сковороде. Наш рецепт предназначен для самых ходовых и бюджетных орехов — арахиса. Как вы знаете, он продается в разных видах. Покупайте сырой арахис в кожице. Бланшированный белый тоже можно (о нем напишем в примечании), главное — не соленый.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 524 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Жарение Орехи Закуска к пиву К пиву
Пряные орешки к пиву

Пищевая ценность

Калории
524
Белки
20 г
Жиры
39 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты

  • Арахис 300 г
  • Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
  • Куркума 0.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Перец чили красный молотый 0.5 ч. л.
  • Карри смесь специй 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Разогрейте вместительную сковороду с толстым дном на среднем огне. Всыпьте орехи. Обжаривайте их, постоянно помешивая, пока кожица не начнет лопаться, а орехи под кожицей не приобретут легкий золотистый цвет. На это понадобится минут 5, но время зависит и от силы нагрева, и от сковороды.

    Пряные орешки к пиву: шаг 1
  2. 2

    Высыпьте орехи в широкую миску и дайте им остыть до приемлемой для рук температуры. Перетрите орехи в ладонях, чтобы с них сошла шелуха. Можно потереть их между двумя слоями кухонного полотенца. Если с каких-то орешков кожица не сойдет, ничего страшного.

    Пряные орешки к пиву: шаг 2
  3. 3

    Влейте в сковороду растительное масло и снова поставьте ее на средний огонь. Очистите целые зубчики чеснока. Добавьте в сковороду куркуму и хорошо замешайте ее в масло, чтобы оно стало желтым. Положите туда чеснок, всыпьте очищенные орехи. Быстро перемешайте.

    Пряные орешки к пиву: шаг 3
  4. 4

    Добавьте в сковороду с орешками остальные специи и соль. Обжаривайте орехи с пряностями, постоянно помешивая, в течение пары минут, затем высыпьте их на блюдо, удалите чеснок, а орешкам дайте остыть. Подавайте пряные орешки к пиву.

    Пряные орешки к пиву: шаг 4

Пояснения к рецепту

  • Для приготовления пряных орешков к пиву подойдет и очищенный, бланшированный арахис. Сначала его нужно подрумянить без масла в сковороде, а затем добавить в нее масло, чеснок и специи. То есть рецепт практически не отличается.
  • Точно так же вы можете приготовить кешью, а если, например, миндаль, то его лучше сначала бланшировать в кипятке, затем очистить от кожицы и действовать далее по тому же рецепту.

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты