Пряники на сметане

Name: Пряники на сметане
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 310 г; Сахар-песок - 100 г; Сметана 18% - 150 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар ванильный - 1 ч. л.; Соль - 0.33 ч. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 120 г; Яйцо куриное (белок) - 1 шт.

Пряники на сметане очень просты в приготовлении, но при этом они вкусные, мягкие и ароматные. Тесто готовится не на меду, а на сахаре, из пряностей в рецепте присутствует только ваниль, поэтому очень ярких нот, характерных для такой выпечки, ожидать не стоит. Но от этого пряники не становятся хуже! Пожалуй, единственное, что критично — постарайтесь найти для теста хорошую натуральную сметану жирностью не менее 20%. В этом случае пряники будут очень нежными, и всем понравятся. Так что, вопрос о том, как долго можно хранить такую выпечку, просто не возникнет.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 272 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 45 мин

Чаепитие Выпекание Сметана Тесто на сметане Пряники

Пищевая ценность

Калории

272

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

47 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 310 г
Сахар-песок 100 г
Сметана 18% 150 г
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Соль 0.33 ч. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Сахарная пудра 120 г
Яйцо куриное (белок) 1 шт.

Пошаговое приготовление

1

Масло нарежьте пластинами, затем разомните вилкой. Оставьте на 15 минут. Яйцо и сметану достаньте из холодильника. Просейте муку с разрыхлителем в отдельную небольшую миску.
2

Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром с помощью миксера. Должна получиться светлая кремообразная масса однородной консистенции. Добавьте сметану и мягкое масло. Взбейте все вместе.
3

Постепенно, перемешивая лопаткой или крюками миксера, добавьте лимонную цедру, а также смесь муки с разрыхлителем. В результате должно получиться мягкое тесто, очень приятное, не липнущее к рукам.
4

Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Разделите на 2 части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 1 см. Используя формочки или стаканы, вырежьте пряники.
5

Застелите противень кулинарным пергаментом. Нагрейте духовку до 160 °C. Поместите противень с заготовками из теста на средний уровень. Выпекайте 20–25 минут.
6

Выложите пряники на решетку. Дайте остыть. Минут через двадцать приготовьте глазурь для пряников. Взбейте белок миксером с сахарной пудрой. Масса должна быть белой, густой, но текучей.
7

Покройте пряники, «отдыхающие» на решетке, тонким слоем глазури. Дайте ей подсохнуть — при комнатной температуре или в не сильно нагретой духовке. Готово — можно подавать к столу!

Пояснения к рецепту

Если вам не нравится идея покрывать домашние пряники на сметане глазурью из сырого белка, сделайте ее из сахарной пудры и лимонного сока. Последний надо добавлять по чайной ложке и интенсивно перемешивать до тех пор, пока масса не станет белой.
Если вы хотите, чтобы вкус домашних пряников на сметане стал более выразительным, добавьте в тесто столовую ложку какао-порошка, треть чайной ложки молотой корицы и треть чайной ложки кардамона.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок