«ПП-Наполеон»

Name: «ПП-Наполеон»
Prep time: 1 h
Total time: 15 h
Yield: 8
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 800 г; Молоко кокосовое - 1 л; Сироп агавы - 220 г; Крахмал кукурузный - 130 г; Масло кокосовое - 35 г; Ванильный экстракт - 1 ч. л.

«ПП-Наполеон» — настоящий подарок для тех, кто очень любит сладкое, но принципиально не употребляет сахара. А еще этот десерт подходит веганам и постящимся, если, конечно, для его приготовления вы найдете тесто без животных жиров. Это вполне реально: такое нередко продается в больших супермаркетах. Что касается кокосовых сливок, подскажем вам один лайфхак. Покупаете банку кокосового молока, открываете ее с противоположной стороны и сливаете жидкость. В результате в вашем распоряжении будут необходимые сливки, которые необходимы для крема. Все тонкости приготовления такого «Наполеона» — в рецепте ниже.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 752 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 15 ч

Чаепитие Варка Правильное питание Торт Наполеон Вегетарианские десерты Наполеон

Пищевая ценность

Калории

752

Белки

8 г

Жиры

46 г

Углеводы

76 г

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое 800 г
Молоко кокосовое 1 л
Сироп агавы 220 г
Крахмал кукурузный 130 г
Масло кокосовое 35 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Замороженному тесту дайте оттаять в холодильнике: это займет 6–8 часов. Затем выложите пласты на стол, присыпанный мукой, слегка раскатайте и вырежьте круги диаметром около 20 см.
2

По одному переносите их на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Часто накалывайте вилкой и выпекайте примерно по 5 минут при 190 °C (ориентируйтесь на свою духовку).
3

Дайте коржам остыть. Если они получились толстыми, разделите каждый на два, осторожно разединяя пласты или разрежьте острым большим ножом. Оставшиеся обрезки теста испеките отдельно: из них мы будем делать крошку для обсыпки торта.
4

Приготовьте крем. Насыпьте крахмал в миску. Добавьте 500 мл молока и перемешайте венчиком. Оставшееся налейте в ковшик. Добавьте сироп агавы, сливки и ванильный экстракт. Помешивая, доведите до закипания.
5

Постоянно помешивая венчиком горячую смесь в ковшике, тонкой струйкой влейте крахмальную. Варите на слабом огне до загустения. Растопите кокосовое масло, оставьте до использования.
6

Когда на поверхности крема появятся пузырьки, держите смесь на огне еще 30 секунд. Снимите с плиты. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Перелейте в миску, накройте пленкой «в контакт». Дайте остыть, затем уберите в холодильник на 2 часа.
7

Соберите торт «ПП-Наполеон». Промазывайте коржи кремом и складывайте их стопкой. Остатки теста измельчите в блендере. Посыпьте крошкой поверхность торта и бока.
8

Накройте торт пленкой. Сверху поместите досочку и груз весом 400–500 г. Уберите в холодильник на 4 часа. Перед подачей торт «Наполеон» можно украсить свежими ягодами.

Пояснения к рецепту

«ПП-Наполеон» можно готовить и с другим сахарозаменителем, например, с сиропом топинамбура. Или даже с медом, конечно, если вы употребляете это продукт в пищу.
Если вы решили украсить «ПП-Наполеон» свежими ягодами, или делайте это непосредственно перед подачей на стол, или покрывайте их тонким слоем геля на основе агар-агара (100 г сахара, 80 мл воды и 1,5 г этого загустителя). Дело в том, что ягоды очень быстро дадут сок и размочат поверхность десерта.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок