Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

ПП-капкейки без сахара

ПП-капкейки без сахара можно испечь буквально за полчаса или чуть больше и при этом они получаются очень ароматными, аппетитными, мягкими и красивыми. Идеальный рецепт, когда хочется вкусного и сладкого, но при этом совсем нет желания сходить с пути поборника здорового образа жизни. Конечно, не будем лукавить: любая мука достаточно калорийна, будь то пшеничная, рисовая или ореховая. Но снизить калораж можно за счет сахара, точнее, его отсутствия, что мы и сделали. А убрав рафинированную пшеничную муку, можно избавить изделие от глютена и тем самым превратить его в более полезный или даже, скорее, безопасный десерт для тех, у кого диагностирована непереносимость этого компонента.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 331 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Чаепитие Выпекание Кисломолочные продукты Молочная продукция Мука Мука миндальная Мука рисовая Сыр творожный Сыры Творог Правильное питание Капкейк Капкейки Выпечка без сахара
ПП-капкейки без сахара

Пищевая ценность

Калории
331
Белки
14 г
Жиры
26 г
Углеводы
10 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука миндальная 80 г
  • Мука рисовая 40 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Сахарозаменитель по вкусу
  • Ягоды 100 г
  • Творог мягкий 360 г
  • Сыр творожный 220 г
  • Мята свежая по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы сделать пп-капкейки, растопите сливочное масло и немного остудите. Вымойте ягоды в проточной воде и выложите их на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 1
  2. 2

    В большую миску просейте рисовую муку. Добавьте к ней миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределились между собой продукты.

  3. 3

    Хорошо взбейте яйца миксером с сахарозаменителем и ванильным экстрактом, влейте в сухую смесь, перемешайте. Добавьте ягоды, если их плотность позволяет вмешать их в тесто и не слишком подавить. Если у вас мягкая малина, например, то лучше положить ягоды, когда тесто уже будет распределено по формочкам.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 3
  4. 4

    Разложите тесто по формочкам, но не наполняйте до самого верха. Если формочки металлические, предварительно смажьте их изнутри растительным маслом. Бумажные и силиконовые смазывать не нужно.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 4
  5. 5

    Поставьте ваши формочки с тестом для капкейков без сахара в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при температуре 180 ºС примерно 20-25 минут до румяной корочки и сухой шпажки.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 5
  6. 6

    Выньте формочки с готовыми кексами и полностью остудите. Украшать их горячими ни в коем случае нельзя: крем растечется. Если есть возможность, уберите изделия в прохладное место, например, в зимнее время на балкон. Напоминаем: горячую выпечку нельзя ставить в холодильник во избежание его поломки!

  7. 7

    Охлажденные ингредиенты для крема сложите в удобную миску, добавьте ванильный экстракт и сахарозаменитель и соедините при помощи миксера. Масса должна получиться однородной и достаточно плотной.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 7
  8. 8

    Переложите крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если насадки нет, можно просто срезать кончик, но насадка позволяет даже новичку сделать более презентабельное украшение. Отсадите шапочки. Украсьте ягодами и мятой.

    ПП-капкейки без сахара: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Если есть желание, крем для пп-капкейков без сахара можно сделать цветным, используя специальный пищевой краситель или, что более здорово, порошок сублимированных ягод, овощей или фруктов, а также чай матча. Они придадут легкий оттенок своего вкуса, зато полностью натуральны.
  • Вместо рисовой муки для капкейков без сахара, не меняя рецепт, можно взять безглютеновую смесь в том же количестве. Миндальную муку лучше не заменять другой, но, если ее нет готовой, можно купить миндаль, залить его кипятком, через 10 минут очистить от кожицы, немного просушить в духовке и измельчить в блендере в импульсном режиме почти в муку.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом
    Чаепитие · Американская кухня · Средне · 1 ч 30 мин

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом

    Капкейки с начинкой внутри, украшенные кремом, — это нежный и не слишком сложный в исполнении десерт к чаю, а также — прекрасный вариант сл…

    5.00 · 4 оценок
  • Капкейки на кефире
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире

    Капкейки на кефире — это пышное, воздушное, в меру сладкое тесто и нежная кремовая шапочка. Нарядный десерт, который украсит собой любой сл…

    5.00 · 3 оценок
  • Творожные капкейки с кремчизом
    Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

    Творожные капкейки с кремчизом

    Творожные капкейки с кремчизом

    Творожные капкейки с кремчизом — та самая выпечка, которая не требует сверхъестественных кулинарных навыков, но нравится едва ли не всем. И…

    5.00 · 2 оценок
  • Капкейки Черный лес
    Обед · Средне · 1 ч 10 мин

    Капкейки Черный лес

    Капкейки Черный лес

    Оригинальные капкейки «Черный лес» — и вкусные, и красивые. За модным названием «капкейк» скрывается не что иное, как порционный тортик. Мы…

    4.67 · 3 оценок
  • Фруктовый торт
    Чаепитие · Простые рецепты · 2 ч

    Фруктовый торт

    Фруктовый торт

    Сочетание кисло-сладких яблок и орехового вкуса делает этот фруктовый торт настоящим осенним угощением. К тому же в нем совсем не используе…

    5.00 · 1 оценок
  • Рулет на пасху
    Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

    Рулет на Пасху

    Рулет на пасху

    Рулет на Пасху — десерт, который идеально дополнит ваш праздничный стол. Мягкий, воздушный бисквит с апельсиновой цедрой и крошкой миндаля,…

    5.00 · 4 оценок
  • Шоколадный торт «Стаканчиковый»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый»

    Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить осо…

    5.00 · 2 оценок
  • Творожный торт на сковороде
    Чаепитие · Средне · 5 ч

    Творожный торт на сковороде

    Творожный торт на сковороде

    Творожный торт на сковороде — отличная идея, когда лишний раз включать духовку совсем не хочется. Ведь, согласитесь, бывают случаи, что тре…

    5.00 · 3 оценок