Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Постное пирожное c агар-агаром

Рецепт постного пирожного с агар-агаром доказывает: даже без яиц и желатина можно приготовить приятное во всех отношениях лакомство. Агар-агар — растительный загуститель из морских водорослей, с ним довольно просто работать, если соблюдать технологию. Сначала замочить, затем довести до кипения, иначе он не застынет. Зато потом масса быстро схватывается и хорошо держит форму. По текстуре такие постные пирожные с агар-агаром получаются очень нежными и легкими. Это простой способ подарить себе немного удовольствия в период, когда важно себя ограничивать.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 837 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 1 ч 25 мин
Чаепитие Ежевика Орехи Сухофрукты Финики Ягоды Десерты Пирожное Вегетарианские рецепты Агар-агар Постный десерт
Постное ягодное пирожное

Пищевая ценность

Калории
837
Белки
15 г
Жиры
44 г
Углеводы
97 г

Ингредиенты

  • Орехи 150 г
  • Финики без косточки 3 шт.
  • Мед 30 г
  • Джем черничный 100 г
  • Ежевика замороженная 60 г
  • Сливки кокосовые 150 г
  • Сахарная пудра 60 г
  • Агар - агар 0.5 ч. л.
  • Ягоды по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    В чашу блендера положите орехи, финики и мед. Измельчите в не очень мелкую крошку.

  2. 2

    Агар-агар замочите в 50 мл воды.

  3. 3

    Установите на доску 2 порционных кольца диаметром 6 см. Выложите внутрь колец орехово-медовую массу и разровняйте.

  4. 4

    В маленьком ковшике доведите до кипения черничный джем. Добавьте 1⁄3 замоченного агара. При непрерывном помешивании уваривайте около 2 минут. Снимите с плиты. Охладите до 60 °С. Выложите черничную начинку на ореховую основу. Уберите в холодильник.

  5. 5

    Оставшийся агар-агар нагрейте и прокипятите, помешивая, 1–2 минуты. Дайте остыть до 60–70 °С.

  6. 6

    Пока агар-агар остывает, взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой до твердых пиков.

  7. 7

    Замороженную ежевику измельчите погружным блендером в пюре. Протрите через сито. Добавьте во взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.

  8. 8

    В ежевичный крем добавьте агар-агар, перемешайте. Выложите крем в кольца на черничную начинку. Уберите пирожные в холодильник минимум на 1 час.

  9. 9

    Аккуратно снимите кольца с пирожных. Поставьте пирожные на порционные тарелки. Украсьте ягодами и съедобными цветами.

Пояснения к рецепту

  • Если десерт не застыл, что случается очень редко, снова проварите его в течение двух минут и охладите.
  • Мед в этом рецепте можно заменить сиропом агавы или топинамбура.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Ягоды»

Похожие рецепты