Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Полевой суп с пшеном

Полевой суп с пшеном когда-то подавали едва ли не во всех советских столовых. И знаете что? Это незамысловатое блюдо пользовалось успехом, так как оно было и сытным, и очень вкусным. Именно поэтому сегодня многие хотели бы повторить супчик в домашних условиях, используя, конечно же, более приличные ингредиенты, чем те, что были в распоряжении столовских поваров, но только не знают, как это сделать правильно. Наш рецепт вам в помощь! Готовить бульон не придется, так как суп получается наваристым за счет обжаренного с луком сала. Только берите такое, в котором много мясных прожилок: с ними будет вкуснее.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 752 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Обед Варка Картофель Крупы Овощи Пшено Сало Пшено Супы Суп с пшеном
Полевой суп с пшеном

Пищевая ценность

Калории
752
Белки
9 г
Жиры
57 г
Углеводы
52 г

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Сало 250 г
  • Пшено 160 г
  • Петрушка 1 веточка(и)
  • Укроп 1 веточка(и)
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты. Промойте пшено в миске с холодной водой. Меняйте ее примерно 5–6 раз. После этого откиньте пшено на сито, выстланное двумя слоями марли.

    Полевой суп с пшеном: шаг 1
  2. 2

    Выложите подготовленное пшено в небольшую миску или кастрюлю. Залейте кипящей водой из чайника так, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставьте на 10–15 минут.

    Полевой суп с пшеном: шаг 2
  3. 3

    Сало и лук нарежьте маленькими кубиками примерно одинакового размера. Картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Подготовьте сковороду с толстым дном диаметром 24–26 см.

    Полевой суп с пшеном: шаг 3
  4. 4

    Выложите в сковороду сало и лук. Поставьте на небольшой огонь. Жарьте, помешивая, до красивого золотистого цвета. Сито застелите сложенной вдвое марлей и откиньте на него пшено.

    Полевой суп с пшеном: шаг 4
  5. 5

    Переложите пшено в кастрюлю. Залейте питьевой водой. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания. Добавьте жареное сало с луком (лишний жир оставьте в сковороде). Немного посолите. Варите 10 минут на слабом огне.

    Полевой суп с пшеном: шаг 5
  6. 6

    Добавьте в суп картошку и лавровый лист. Варите на небольшом огне еще 10 минут. Картошка должна стать мягкой, пшено хорошо развариться. Если этого не произошло, готовьте суп еще 5–7 минут.

    Полевой суп с пшеном: шаг 6
  7. 7

    Измельчите тонкие веточки укропа и петрушки. Удалите из супа лавровый лист и поперчите. Разлейте по тарелкам. В каждую порцию добавьте зелень укропа и петрушки.

    Полевой суп с пшеном: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Суп полевой с пшеном можно приправлять самыми разными пряностями, и в зависимости от них, вкус блюда будет меняться. Например, если вы хотите придать ему восточные нотки, используйте куркуму, имбирь и чеснок.
  • Вкус супа полевого с пшеном станет более насыщенным, если в конце приготовления вы добавите в него измельченную зелень и оставите под крышкой еще минут на десять.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты