Подлива из замороженных грибов

Name: Подлива из замороженных грибов
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Белые грибы замороженные - 400 г; Лук репчатый - 200 г; Вода - 180 мл; Сметана 18% - 100 г; Масло сливочное - 30 г; Томатная паста - 15 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубчика; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Подлива из замороженных грибов способна не только гармонично дополнить жареное мясо, запеченную птицу или отварной картофель, но и идеально зафиналить ту же пасту или рис. В последнем случае, таким образом, получится полноценное блюдо — вкусное и очень сытное, с чем наверняка согласятся и ваши близкие. Готовится же подлива достаточно быстро и просто: главное — найти хорошие грибы. Если вы летом или осенью сделали соответствующие запасы, значит, успех блюда практически предрешен. Ну а надежный проверенный рецепт уже ждет вас ниже.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 251 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Жарение Тушение Грибы Подлива

Пищевая ценность

Калории

251

Белки

6 г

Жиры

21 г

Углеводы

10 г

Ингредиенты

Белые грибы замороженные 400 г
Лук репчатый 200 г
Вода 180 мл
Сметана 18% 100 г
Масло сливочное 30 г
Томатная паста 15 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Мука пшеничная 1 ч. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Для такой подливы лучше всего брать замороженные лесные грибы, в идеале, конечно, белые. Но если такой возможности нет, используйте те же шампиньоны. Размораживать грибы не надо.
2

Лук очистите и мелко нарежьте. Возьмите сковороду диаметром 22–24 см с толстым дном, которое хорошо держит тепло: такая идеально подходит как для жарки, так и для тушения.
3

Нагрейте в сковороде оливковое и сливочное масло (если нет оливкового, используйте любое рафинированное растительное). Добавьте лук и обжарьте его, но только до золотистого цвета. Чтобы не подгорел, делайте это на слабом огне и часто помешивайте.
4

Добавьте замороженные грибы. На небольшом огне прогрейте, чтобы они оттаяли. Теперь посолите содержимое сковороды и тушите 10 минут. Крышкой не накрывайте.
5

В мисочку насыпьте муку. Всыпьте немного соли (неполную чайную ложку или даже меньше) перемешайте. Добавьте сметану, томатную пасту и пару столовых ложек воды. Тщательно перемешайте венчиком. После чего добавьте оставшуюся воду.
6

Влейте сметанную смесь в сковороду с грибами. Пропустите сюда же через пресс чеснок. Поперчите. Тушите на маленьком огне 10 минут. Пробейте погружным блендером. Попробуйте и, если это необходимо, еще немного посолите.

Пояснения к рецепту

Состав подливы из замороженных грибов можно варьировать по-своему и, соответственно, менять ее вкусовые акценты. Если хочется остренького, добавьте рубленый перчик чили. Если же вы, наоборот, предпочитаете более деликатный, сливочный вкус, не кладите в подливу даже томатную пасту.
Остывшую подливу из замороженных грибов можно переложить в чистую банку, плотно закрыть и убрать в холодильник: в таком виде она отлично сохранится в течение двух-трех дней.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок