Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Плов с курицей в духовке

Плов с курицей в духовке готовится примерно столько же, сколько на плите, но вкус его получается более насыщенным. Что вовсе не удивительно, ведь в этом случае прогрев емкости идет со всех сторон, а не только снизу. Так что, очень советуем приготовить плов с курицей по нашему рецепту, тем более что это достаточно просто. Какую часть тушки использовать? Мы голосуем за бедрышки! Просто потому, что их мякоть достаточно жирная и сочная, что в случае с пловом просто необходимо. К ним, конечно, можно добавить и филе грудки, но только в качестве дополнения.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 687 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Жарение Тушение Крупы Курятина Лук Морковь Овощи Птица Рис Курица Овощи Плов Плов с курицей Курица в духовке
Плов с курицей в духовке

Пищевая ценность

Калории
687
Белки
35 г
Жиры
26 г
Углеводы
76 г

Ингредиенты

  • Куриные бедра 500 г
  • Рис длиннозерный 300 г
  • Морковь 400 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Приправа для плова 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте казан или кастрюлю с толстым дном и высокими, также толстыми стенками: подобная посуда обеспечит блюду идеальную консистенцию и насыщенный вкус. Убедитесь, что емкость подходит для запекания в духовке.

    Плов с курицей в духовке: шаг 1
  2. 2

    Рис переберите и тщательно промойте: в этом случае он получится действительно рассыпчатым. Очистите лук и морковь. С головки чеснока снимите только верхнюю шелуху. На зубчики не разделяйте.

    Плов с курицей в духовке: шаг 2
  3. 3

    Лук нарежьте перьями или полукольцами. Морковь — соломкой, вручную. Мякоть куриных бедрышек нарежьте небольшими кусочками (лучше с кожей: так будет сочнее).

    Плов с курицей в духовке: шаг 3
  4. 4

    Поставьте на сильный огонь казан. Влейте масло и разогрейте его. Добавьте морковь. Жарьте, часто перемешивая, на небольшом огне 5 минут. Морковь должна стать мягкой.

    Плов с курицей в духовке: шаг 4
  5. 5

    Затем добавьте лук. Посыпьте специями для плова. Жарьте еще 5 минут. Положите в казан кусочки курицы. Помешивая, обжарьте их до румяной корочки. Следите, чтобы курица не подгорела.

    Плов с курицей в духовке: шаг 5
  6. 6

    Посолите (чуть больше, чем вам кажется достаточным) и поперчите. Перемешайте, затем разровняйте поверхность. Уложите подготовленный рис, распределяя его равномерно. Он должен лежать ровным слоем.

    Плов с курицей в духовке: шаг 6
  7. 7

    В чайнике нагрейте до кипения воду (не менее 1,7 л). Влейте ее в казан через шумовку: благодаря этому слои курицы с овощами и риса не нарушатся. Сколько именно добавлять воды, смотрите по факту. Она должна покрывать содержимое емкости слоем около 2 см.

    Плов с курицей в духовке: шаг 7
  8. 8

    Нагрейте духовку до 180 °C. Казан закройте. Поместите в духовку и запекайте около 20 минут. Затем откройте, в центр воткните головку чеснока. Снова закройте и готовьте еще 10 минут.

    Плов с курицей в духовке: шаг 8
  9. 9

    Достаньте казан с пловом из духовки. Оставьте его под крышкой еще на 10 минут при комнатной температуре. После этого перемешайте плов и разложите по тарелкам.

    Плов с курицей в духовке: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Плов с курицей в духовке можно подать на стол с традиционным узбекским салатом, очень простым — из вкусных спелых помидоров и репчатого лука, заправленных подсолнечным маслом.
  • Плов с курицей в духовке приобретет более пикантный вкус, если в него добавить измельченный перчик чили без семечек. (на пятом этапе, вместе с репчатым луком).

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты