Пирожные мини-Павлова с сырным кремом

Name: Пирожные мини-Павлова с сырным кремом
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное (белок) - 2 шт.; Сахар-песок - 100 г; Крахмал кукурузный - 0.5 ч. л.; Лимонная кислота - 2 г; Соль - 2 г; Клубника - 300 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сыр творожный - 120 г; Сливки 33% (классические) - 120 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сахар ванильный - 1 ч. л.

Пирожные мини-Павлова с сырным кремом — это порционная версия нежного десерта с красивой историей. Лакомство назвали так в честь балерины Анны Павловой, а случилось это во время ее успешных гастролей в Австралию и Новую Зеландию. Хрупкое безе с мягкой серединой было приготовлено в ее честь напоминало воздушную пачку. Павлова— всегда беспроигрышный десерт, а мини-формат особенно хорош для гостей. Сырный крем в этом рецепте добавляет нежность и мягкость, а ягоды — свежесть. Важно лишь наполнить пирожные начинкой непосредственно перед подачей, чтобы безе сохранило хрупкую, но хрустящую корочку.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 256 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Чаепитие Клубника Крахмал Молочная продукция Пищевая добавка Сливки Сыр творожный Сыры Ягоды Десерты Безе Торт Павлова

Пищевая ценность

Калории

256

Белки

3 г

Жиры

11 г

Углеводы

36 г

Ингредиенты

Яйцо куриное (белок) 2 шт.
Сахар-песок 100 г
Крахмал кукурузный 0.5 ч. л.
Лимонная кислота 2 г
Соль 2 г
Клубника 300 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Сыр творожный 120 г
Сливки 33% (классические) 120 г
Сахарная пудра 2 ст. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Разогрейте духовку до 140 °С. Смешайте сахар с кукурузным крахмалом. В чаше миксера начните взбивать на низкой скорости белки с лимонной кислотой и солью. Увеличивая скорость до максимальной, частями добавьте сахар с крахмалом. Взбейте до получения блестящей устойчивой массы.
2

Переложите белки в кондитерский мешок с большой звездчатой насадкой. В шахматном порядке отсадите меренгу на противень, выстеленный пергаментом, в виде гнезд диаметром 5–6 см.
3

Выпекайте 60–80 минут. Пирожные должны быть сухими, с хрустящими ломкими стенками. Если меренга в процессе приготовления начнет темнеть, уменьшите температуру. Аккуратно переложите пирожные на решетку и дайте полностью остыть.
4

Клубнику нарежьте на четвертинки, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте на 10 минут.
5

Для крема взбейте на высокой скорости миксера творожный сыр со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
6

Наполните пирожные кремом, разложите сверху клубнику и подавайте.

Пояснения к рецепту

Пирожные мини-Павлова украшают не только клубникой, но и другими сезонными фруктами и овощами. Можно взять малину, голубику, свежие или консервированные персики, груши. Крупные плоды нарежьте на маленькие кубики.
Взбить белки несложно, важно лишь помнить, что посуда для взбивания должна быть сухой и чистой, а в отделенных белках не должно быть примеси желтка.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 мин

Шоколадный медовик со сметанным кремом

У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Молочный ломтик»

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 18 оценок