Пирог с мясом

Ингредиенты

• Вода 2 стакан(а)
• Мука пшеничная 5 стакан(а)
• Сахар-песок 2.5 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное 100 мл
• Свиной фарш 400 г
• Томат (помидор) 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 на кончике ножа
• Яйцо куриное (желток) 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. 1

   Смешайте две столовые ложки муки, сахар и дрожжи. Влейте тёплую воду (не горячую) и хорошо размешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 15 мин до образования шапочки.

2. 2

   В опару добавьте частями остальную просеянную муку и замесите эластичное тесто. Смажьте чистую сухую ёмкость растительным маслом, выложите тесто, накройте. Оставьте в тёплом месте на 40 минут, мните периодически.

3. 3

   Фарш обжарьте на растительном масле с луком. Добавьте помидоры и тушите на медленном огне. Посолите, поперчите по вкусу.

4. 4

   Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5-1 см. В середину выложите начинку.

5. 5

   Свободные края теста разрежьте на полоски толщиной 1-2 см (от начинки к краю). Затем поочерёдно соедините полоски сверху начинки, формируя косичку. Начинка не должна быть видна.

6. 6

   Смажьте тесто яичным желтком. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, специями.

7. 7

   Отправьте в разогретую до 180⁰С духовку на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: времени может уйти чуть больше или меньше. Готовность теста проверяйте шпажкой.

Пояснения к рецепту

• Начинку можно посыпать тёртым сыром, так будет ещё вкуснее.