Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Перловая каша с грибами и пореем

Перловая каша с грибами и пореем — очень сытное, вкусное и полезное блюдо, которым можно разнообразить ваше семейное меню. Так что, если близкие ничего не имеют против этой крупы, возьмите наш рецепт на заметку. Сочетание ингредиентов блюда — нетривиальное: в нем звучат ярко выраженные восточные ноты, которые оттеняют деликатный вкус порея и сливочного масла. Правда, времени на приготовление перловой каши уйдет немало, особенно если учитывать замачивание крупы. Но ради вкусного оригинального блюда — а оно действительно получается таким — можно и постараться. Готовим!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 411 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 10 ч
Обед Ужин Русская кухня Варка Жарение Вешенки Грибы Крупы Овощи Перловка Приправы Шампиньоны Грибы Шампиньоны Перловка Перловая каша
Перловая каша с грибами и пореем

Пищевая ценность

Калории
411
Белки
10 г
Жиры
17 г
Углеводы
60 г

Ингредиенты

  • Вода 1.5 л
  • Перловая крупа 450 г
  • Вешенки свежие 200 г
  • Шампиньоны свежие 200 г
  • Лук порей 1 шт.
  • Имбирь 30 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло сливочное 40 г
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Масло кунжутное 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Переберите крупу, промойте и замочите на ночь в 2 л холодной воды. Перловка должна хорошо набухнуть. Утром откиньте перловку на дуршлаг или сито. Дайте стечь воде.

  2. 2

    Вскипятите в кастрюле 1,5 л питьевой воды. Немного посолите ее (достаточно будет одной чайной ложки). Добавьте перловку. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Варите 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.

  3. 3

    Грибы почистите и крупно нарежьте. Корень имбиря и зубчики чеснока порубите. Лук-порей нарежьте полукольцами, сложите в дуршлаг и промойте от песка. Дайте обсохнуть.

  4. 4

    Нагрейте в сковороде с толстым дном растительное масло вместе со сливочным. Можно также использовать топленое. Добавьте вешенки и шампиньоны. Часто перемешивая, жарьте на небольшом огне 10 минут.

  5. 5

    Добавьте к жареным грибам овощи: лук-порей, чеснок и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на небольшом огне, ближе к слабому, все вместе в течение пяти минут.

  6. 6

    Если перловка еще не готова, снимите жареные грибы с овощами с огня, закройте и держите в теплом месте до использования. Если же рассыпчатая каша сварилась, переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Влейте кунжутное масло и перемешайте.

  7. 7

    Плотно закройте кастрюлю. Укутайте толстым пледом или одеялом. Оставьте на 30 минут. После этого разложите перловку с грибами по тарелкам и подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

  • Перловая каша с грибами содержит сложные углеводы, поэтому обеспечит ощущение сытости надолго. Положите это блюдо в контейнер и возьмите с собой на работу, на обед, съешьте его — и вы спокойно доживете до ужина без дополнительных перекусов.
  • Рецепт перловой каши с грибами можно превратить в вегетарианский и даже веганский, если из ингредиентов убрать сливочное масло. Вкус блюда в результате станет более ярким, особенно если на последнем этапе добавить в него 2–3 столовые ложки соевого соуса.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Русская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты