Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Пельмени со сметаной в горшочке

Если запечь пельмени со сметаной в горшочке в духовке, то они сразу превращаются из будничной еды в ресторанное блюдо, которое не стыдно подать гостям. А готовится оно просто. Но, разумеется, пельмени в горшочке со сметаной могут быть вкусными лишь тогда, когда сами пельмени вкусные. Ведь чудес не бывает. Поэтому берите для горшочков либо домашние пельмени собственной лепки, либо покупные, которые любите и знаете. Маленькое предупреждение: интернет набит «лайфхаками», которые легко испортят вам ужин. Речь о рецептах, согласно которым пельмени запихиваются в горшочки буквально в замороженном виде, заливаются водой и сметаной, засыпаются сыром и отправляются в духовку. Не делайте так никогда. На выходе вы получите слипшееся нечто. Ну, вы же сами знаете, как пельмени могут слипнуться даже при варке, если просто бросить их в воду и толком не следить. Если вы хотите действительно получить «пельмешку к пельмешке» в аппетитном сметанном соусе, то следуйте нашему рецепту. Мы решили, что в горшочке с пельменями просто обязаны быть грибы, как в ресторане, иначе нет смысла заморачиваться с запеканием. Ведь грибы сразу выводят блюдо на новый уровень. Мы используем шампиньоны, а вы можете взять любые на свой вкус. Хоть вешенки, хоть лесные, предусмотрительно замороженные в грибной сезон.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 811 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 50 мин
Обед Ужин Русская кухня Запекание Пельмени Сметана Блюдо в горшочке
Пельмени со сметаной в горшочке

Пищевая ценность

Калории
811
Белки
29 г
Жиры
48 г
Углеводы
65 г

Ингредиенты

  • Пельмени 600 г
  • Шампиньоны свежие 200 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Сметана 18% 150 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый горошек 4 шт.
  • Перец чёрный горошек 8 шт.
  • Петрушка 40 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинами или кубиками — по вашему вкусу и в зависимости от величины грибов.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 1
  2. 2

    Разогрейте сковороду с растительным маслом и растопите в нем кусочек сливочного. Выложите в сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета в течение 4–5 минут.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 2
  3. 3

    Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и жарьте вместе с луком еще минут 5, пока грибы слегка не подрумянятся. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 3
  4. 4

    Параллельно вскипятите воду для пельменей — не более полутора литров. Посолите, добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист. Отрежьте стебли у укропа и петрушки, свяжите их суровой ниткой и тоже бросьте в кастрюлю.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 4
  5. 5

    Загрузите в кипящую воду с пряностями пельмени, доведите до кипения и варите 4–5 минут, в зависимости от размера и от того, были ваши пельмени замороженными или свежими. Если пельмени покупные, то смотрите, какое время указано на упаковке и варите пельмени примерно на 2 минуты меньше.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 5
  6. 6

    Разогрейте духовку до 180°С. Выньте пельмени шумовкой из бульона, выбросив стебельки и листья. Распределите пельмешки по трем горшочкам. Добавьте обжаренные в масле грибы с луком, перемешайте.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 6
  7. 7

    Смешайте сметану с бульоном из-под пельменей. Количество бульона определяйте на свой вкус. Можно пополам со сметаной, а можно взять в два раза больше бульона, если хотите. Залейте этим соусом пельмени в горшочках. Накройте горшки крышками и поставьте в разогретую духовку. Запекайте минут 15–20.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 7
  8. 8

    Выньте горшочки из духовки, посыпьте готовые пельмени со сметаной свежим укропом и петрушкой и дайте горшочкам постоять под крышкой еще минут 5–7, после чего подавайте.

    Пельмени со сметаной в горшочке: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • При желании вы можете добавить в горшочки с пельменями в сметане тертый сыр. В этом случае можно сначала запекать их под крышкой, а затем на 10 минут снять крышечки, чтобы сырная шапочка сверху подрумянилась.
  • Со сметанным соусом для пельменей в горшочках тоже можно экспериментировать, добавляя в него сушеные травы, специи, чеснок, кетчуп или другой томатный соус.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Русская кухня»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты