Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печеночные оладьи в духовке

Печеночные оладьи в духовке — это наш ответ на вечный вопрос «Как полюбить печень?». Плюсы этого рецепта: отличный вкус готового блюда, минимальное количество масла, отсутствие необходимости стоять у плиты, переворачивая каждый оладушек. Вы просто выкладываете печеночную массу ложкой на противень — и получаете аппетитные оладушки без лишнего жира. А если хотите превратить их в изящную закуску, разлейте «тесто» по формочкам для кексов: получатся нежные порционные «кексики». В нашем рецепте оладий из печени в духовке используется говяжья печень, но вы может взять свиную или куриную — принцип приготовления тот же.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 370 ккал/порция
Порций: 4
Обед Ужин Оладьи Блюда в духовке Печеночные оладьи
Печеночные оладьи в духовке

Пищевая ценность

Калории
370
Белки
34 г
Жиры
9 г
Углеводы
38 г

Ингредиенты

  • Говяжья печень 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко 400 мл
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Сода пищевая 0.5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте печень. Замочите ее в молоке на 1,5-2 часа (молока нужно столько, чтобы оно полностью покрывало куски, около 300-350 мл). После замачивания слейте жидкость, печень промокните бумажным полотенцем. Удалите все пленки и жесткие протоки. Нарежьте крупными кусками. Крупную луковицу и морковь среднего размера очистите, нарежьте произвольно.

  2. 2

    Пропустите печень, лук, морковь и чеснок через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите блендером до однородного состояния, но не превращайте совсем в пюре (должны чувствоваться мелкие крупинки).

  3. 3

    Замесите «тесто» для печеночных оладий в духовке. В получившуюся массу добавьте яйцо, оставшееся молоко (50-70 мл), соль, перец и соду. Тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы получилась консистенция густой, но все еще текучей сметаны.

  4. 4

    Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом для выпечки и слегка смажьте его растительным маслом. Если есть силиконовый коврик — еще лучше, используйте его.

  5. 5

    Столовой ложкой выложите печеночную массу на противень, формируя аккуратные овальные или круглые оладьи. Оставьте между ними расстояние, так как они немного расплывутся.

  6. 6

    Отправьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут. Оладьи должны хорошо подрумяниться сверху и пропечься внутри (проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой).

  7. 7

    Дайте готовым печеночным оладьям из говяжьей печени в духовке слегка остыть на противне. Подавайте горячими или теплыми с сметаной (или сметанным соусом) и свежей зеленью.

Пояснения к рецепту

  • Молоко, которое добавляется в «тесто» в рецепте оладий из говяжьей печени в духовке, можно заменить жирными сливками или кефиром. Если вы готовите оладьи из куриной печени, ее можно не вымачивать.
  • Эти оладьи из печени в духовке легко превратить в печеночные котлеты: сделайте массу гуще, добавив на 1-2 столовые ложки муки больше, или введите 2 ст. л. манной крупы и дайте «тесту» постоять 10-15 минут. Запекайте котлеты на пергаменте так же, как оладьи, увеличив время на 5-7 минут.

Рецепты категории «Обед»

Похожие рецепты