Печенье «Тающий снег»

Name: Печенье «Тающий снег»
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 210 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 20 г; Лимонный сок - 1.5 ст. л.; Сахар ванильный - 10 г

Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди ведут задушевные или будничные беседы. Печенье нежное, рассыпчатое и полностью оправдывает свое название, т. к. просто тает во рту. Продукты для него требуются самые что ни на есть обычные и доступные, готовится блюдо очень незамысловато и всегда получается. Замес теста, пожалуй, можно доверить даже начинающим юным кулинарам, настолько все не сложно. Обратите внимание: в рецепте нет яиц, поэтому оно подойдет тем, кто, по каким либо причинам, их не употребляет. Готовьте сразу побольше: печенье, завернутое в пакет, хорошо хранится несколько дней и, кажется, со временем становится даже вкуснее.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 256 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 30 мин

Чаепитие Выпекание Печенье Новогоднее печенье Новогодняя выпечка

Пищевая ценность

Калории

256

Белки

3 г

Жиры

13 г

Углеводы

33 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 210 г
Крахмал кукурузный 50 г
Масло сливочное 125 г
Сахарная пудра 20 г
Лимонный сок 1.5 ст. л.
Сахар ванильный 10 г

Пошаговое приготовление

1

Сливочное масло для печенья с крахмалом «Тающий снег» выньте из холодильника заранее, пусть оно станет мягким, но ни в коем случае не жидким, а держащим форму.
2

Добавьте к этому маслу сахарную пудру и ванильный сахар, который очень желательно растолочь в порошок. Используйте ступку и пестик. Если нет возможности, то не растирайте, добавляйте как есть.
3

Перемешайте продукты и добавьте растительное масло без ярко выраженного запаха, а также свежевыжатый лимонный сок. Снова перемешайте – можно воспользоваться миксером.
4

Просейте в тесто кукурузный крахмал. Опять перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку. Можно просеять ее прямо в чашу с тестом – для скорости работы.
5

Перемешайте ингредиенты сначала силиконовой лопаткой, а затем руками немного помесите тесто и соберите его в шар. Оно должно быть пластичным и не липким.
6

Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них на столе или коврике колбаски диаметром 4-5 см и разрежьте на небольшие кругляши примерно 1,5 см толщиной.
7

Переместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Уберите в духовку, разогретую заранее до 180 ºC.
8

Выпекайте печенье «Тающий снег» в режиме верх-низ без конвекции в течение примерно 15 минут до очень легкой румяности. Нам не нужно его передерживать, чтобы не получить грубый пережаренный вкус и темный цвет, противоречащий названию.
9

Готовое печенье «Тающий снег» по этому рецепту предполагается, почти не остужая, окунуть в сахарную пудру, даже обвалять в ней. Так оно еще больше будет оправдывать свое название: пудра ляжет островками, напоминающими ноздреватый во время оттепели снег.
10

Берите побольше сахарной пудры, чтобы печенье легко «купалось» в ней. Если так вышло, что пудры у вас не очень много, можно просто посыпать ею печенье сверху через ситечко.

Пояснения к рецепту

Добавьте в печенье «Тающий снег» немного свежей лимонной цедры, она усилит цитрусовые нотки. Снимайте только желтый тонкий слой, не захватывая белую часть.
Вы можете поэкспериментировать и добавить в печенье «Тающий снег» разные пряности, например, корицу или смесь для пряников. Но добавляйте совсем немного, чтобы душистые ингредиенты не окрасили тесто: оно должно остаться светлым и соответствовать названию.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок