Печенье «Наполеон»

Name: Печенье «Наполеон»
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 330 г; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 250 г; Сахар-песок - 150 г; Сахар ванильный - 10 г; Уксус столовый 9% - 1 ст. л.

Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки. Сам замес теста очень простой, но, чтобы печенье получилось слоистым, как знаменитый торт, который и дал ему название, нужно правильным образом сформировать изделие. На фото к рецепту печенья «Наполеон» вы увидите, как это делать. В отличие от торта, тут нет крема, что, в определенном смысле, очень удобно: домашнее печенье «Наполеон» можно брать с собой как перекус (или к чаепитию) на работу или в школу и не бояться, что крем размажется, испачкав все вокруг, либо испортится.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 364 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч

Чаепитие Выпекание Охлаждение Выпечка Печенье Домашнее печенье Наполеон

Пищевая ценность

Калории

364

Белки

3 г

Жиры

21 г

Углеводы

41 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 330 г
Вода 100 мл
Масло сливочное 250 г
Сахар-песок 150 г
Сахар ванильный 10 г
Уксус столовый 9% 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1

Для слоеного печенья «Наполеон» в домашних условиях заранее охладите сливочное масло и воду. Можно даже убрать их в морозилку. Просейте муку горкой, накрошите туда масло (можно натереть на крупной терке). Руками очень быстро перетрите все в мелкую крошку.
2

В воду добавьте уксус и постепенно влейте в масляно-мучную крошку. Вода может понадобиться не вся: это зависит от муки. Замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в пакет и уберите в холодильник примерно на час.
3

Отдохнувшее тесто достаньте, раскатайте на присыпанной мукойповерхности в равномерный пласт толщиной примерно 1/2 см. Присыпьте сахаром, смешанным с ванильным. Сложите тесто пополам и еще раз раскатайте до такой же толщины. Если требуется, используйте муку для подпыла.
4

Повторите описанные выше действия еще дважды. За это время у вас должен использоваться весь данный в рецепте и подготовленный сахар. Получившийся пласт еще раскатайте до толщины около 1 см.
5

Разрежьте на три одинаковых длинных прямоугольника — полосы. Каждый нарежьте на треугольники. Переложите заготовки для слоеного печенья «Наполеон» на противень, на котором уже находится специальный коврик или лист пергамента. Пусть между будущими изделиями сохранится небольшое расстояние, чтобы они не слиплись при выпекании.
6

Уберите противень в духовку, заранее хорошо, до 200 ºC, разогретую. Выпекайте 15-20 минут или до готовности — красивого золотистого цвета. Выньте, остудите и, при желании, посыпьте сахарной пудрой.

Пояснения к рецепту

Чтобы рецепт печенья «Наполеон» в домашних условиях еще больше покорил вас, используйте при финальной нарезке теста фигурный нож с фестончатыми краями: тогда ваши изделия будут выглядеть еще более красивыми и профессиональными.
Слоеное тесто, даже упрощенное, очень любит холод, поэтому постарайтесь работать быстро, чтобы оно не успевало сильно нагреваться от тепла рук и движений скалки. Также хорошо, если и в кухне у вас будет не слишком жарко, в ином случае можно после каждой раскатки убирать тесто в холодильник хотя бы минут на 15.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок