Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печенье «Минутка» с повидлом

Печенье «Минутка» с повидлом — выпечка, название которой говорит само за себя: замес теста и прочие манипуляции действительно занимают буквально считанные минуты. А в результате получается нежное, тающее во рту, слегка слоистое печенье с хрустящими краями. Классическая начинка — ароматное яблочное, сливовое или абрикосовое повидло, отлично гармонирующее с тестом. Наш рецепт печенья «Минутка» с повидлом максимально приближен к тому самому, из детства, разработанному согласно ГОСТ СССР. Простота ингредиентов и скорость приготовления делают эту выпечку идеальной для уютного домашнего чаепития или в ситуации, когда не хочется ничего магазинного, а нужно быстро приготовить вкусное лакомство из натуральных, проверенных ингредиентов. Попробуйте этот классический рецепт, мы уверены, что вы оцените его по достоинству.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 507 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Чаепитие Выпекание Печенье Повидло
Печенье «Минутка» с повидлом

Пищевая ценность

Калории
507
Белки
8 г
Жиры
23 г
Углеводы
66 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло сливочное 120 г
  • Сметана 18% 100 г
  • Мука пшеничная 350 г
  • Сахар-песок 50 г
  • Сода пищевая 0.5 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Повидло яблочное 200 г
  • Яйцо куриное (желток) 1 шт.
  • Молоко 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы сделать рассыпчатое песочное тесто для печенья «Минутка» по ГОСТу, в удобную глубокую миску просейте с помощью обычного сита или кружки-сита пшеничную муку. Добавьте рафинированный сахар, соду и соль. Тщательно перемешайте сухую смесь венчиком. Ледяное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или очень быстро натрите на самой крупной терке.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 1
  2. 2

    Добавьте масло к сухим ингредиентам. Быстро разотрите масло с мукой кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. Масло должно оставаться холодным.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 2
  3. 3

    В отдельной чашке слегка взбейте вилкой или венчиком яйцо со сметаной до однородности. Сделайте углубление в мучной крошке и влейте туда сметанно-яичную смесь.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 3
  4. 4

    Быстро, но аккуратно соберите тесто в ком. Не вымешивайте долго, иначе масло растает и печенье не получится слоистым. Как только тесто собралось и ингредиенты объединились, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 4
  5. 5

    Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Разделите его на 2 части для удобства. На слегка подпыленной мукой поверхности раскатайте одну часть теста в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Разрежьте тесто на небольшие квадратики одинакового размера, примерно 6 на 6 см.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 5
  6. 6

    На квадратики в центр положите по 1 чайной ложке (без горки) повидла. Соедините и защипните противоположные углы, формируя своеобразные конвертики. Сразу перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень и уложите на некотором расстоянии друг от друга. Точно так же поступите со второй частью теста.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 6
  7. 7

    В небольшой миске или чашке слегка взбейте желток с молоком и с помощью компактной кулинарной кисточки смажьте этой смесью поверхность каждого печенья.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 7
  8. 8

    Отправьте противень с будущим печеньем «Минутка» с повидлом в горячую духовку (180 ºC). Выпекайте около 15-20 минут в режиме «Верх-низ» на среднем уровне, пока печенье не станет красиво румяным. Время зависит от духовки.

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 8
  9. 9

    Готовое печенье «Минутка» с повидлом аккуратно снимите с противня при помощи лопатки и переложите на решетку. Дайте ему полностью остыть — оно станет более хрустящим. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!

    Печенье «Минутка» с повидлом: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Название «Минутка» у этого печенья с повидлом появилось неспроста: в советские времена существовали даже специальные полуфабрикаты теста для него, которые продавались в магазинах. Хозяйке оставалось лишь раскатать готовый пласт, добавить начинку и отправить в духовку — процесс действительно занимал минутку (пусть и не буквально).
  • Готовое тесто для печенья «Минутка» можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить порциями — тогда у вас всегда под рукой будет основа для быстрой и вкусной выпечки к чаю.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Печенье «Наполеон»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Наполеон»

    Печенье «Наполеон»

    Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки.…

    5.00 · 15 оценок
  • Печенье Орешек
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Орешки» со сгущенкой

    Печенье Орешек

    Печенье «Орешки» со сгущенкой многие отлично знают и любят с детства. Как ни странно (казалось бы, над чем тут мудрить?!), это печенье с на…

    5.00 · 5 оценок
  • Яблочные крамбл-куки
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Печенье крамбл-куки с яблоками

    Яблочные крамбл-куки

    Что из себя представляет печенье крамбл-куки с яблоками? Это сладкий десерт с сезонными фруктами и аппетитным хрустом. На это лакомство нуж…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье Шакер-Чурек
    Чаепитие · Азербайджанская кухня · Средне · 40 мин

    Печенье Шакер-Чурек

    Печенье Шакер-Чурек

    Печенье «Шакер-Чурек» — стоит попробовать его, чтобы ощутить вкус настоящего Востока. Название блюда переводится как «сладкий хлебец» — вес…

    5.00 · 2 оценок
  • Печенье «Мимоза»
    Чаепитие · Русская кухня · Средне · 1 ч

    Печенье «Мимоза»

    Печенье «Мимоза»

    Печенье «Мимоза» — простое, но вкусное и эффектное на вид домашнее печенье родом из Советского Союза. Печенье получается рассыпчатым, арома…

    5.00 · 1 оценок
  • Печенье Гата
    Чаепитие · Армянская кухня · Средне · 1 ч

    Печенье Гата

    Печенье Гата

    Если вы хотя бы раз приготовите печенье «Гата» по этому рецепту, то непременно влюбитесь в него! Оно получается нежным, хрупким и рассыпчат…

  • Печенье «Тающий снег»
    Чаепитие · Средне · 30 мин

    Печенье «Тающий снег»

    Печенье «Тающий снег»

    Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди в…

    5.00 · 15 оценок
  • Новогоднее печенье «Конь-огонь»
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Новогоднее печенье «Конь-огонь»

    Новогоднее печенье «Конь-огонь»

    Новогоднее печенье «Конь-огонь» будет отличным подарком вашим близким людям к предстоящему празднику, а также украсит собой ваш сладкий сто…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье «Лошадь» к Новому году
    Чаепитие · Средне · 2 ч

    Печенье «Лошадь» к Новому году

    Печенье «Лошадь» к Новому году

    Печенье «Лошадь» к Новому году — настоящий съедобный талисман, который украсит ваш праздничный стол и даже принесет удачу в наступающем год…

    5.00 · 4 оценок