Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Печенье «Мимоза»

Печенье «Мимоза» — простое, но вкусное и эффектное на вид домашнее печенье родом из Советского Союза. Печенье получается рассыпчатым, ароматным, а называется так за внешнюю схожесть с пушистым весенним цветком. Впрочем, ему можно придать любую форму, какая вам больше нравится. Для приготовления печенья понадобится мясорубка, которую можно заменить прессом для картофельного пюре, а продукты нужны самые простые — яйца, сахар, мука и сливочное масло (раньше использовали маргарин). Сохраняйте рецепт печенья «Мимоза» и готовьте домашние сладости для своих родных, любимых людей.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 636 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Чаепитие Русская кухня Выпекание Печенье Домашнее печенье
Печенье «Мимоза»

Пищевая ценность

Калории
636
Белки
11 г
Жиры
25 г
Углеводы
93 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 500 г
  • Сахар-песок 170 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сахар ванильный 10 г
  • Разрыхлитель теста 10 г
  • Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить печенье «Мимоза», сначала взвесьте нужное количество сливочного масла, а затем растопите его удобным для вас способом — в микроволновке или на водяной бане. Отставьте в сторону, чтобы оно немного остыло.

    Печенье «Мимоза»: шаг 1
  2. 2

    Разбейте яйца в большую миску, где обычно замешиваете тесто. Добавьте сахар, для приятного запаха насыпьте ароматный ванильный сахар. Перемешайте все продукты миксером или венчиком.

    Печенье «Мимоза»: шаг 2
  3. 3

    Влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте. Просейте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте в тесто. Перемешайте. Когда ложкой или лопаткой перемешивать будет уже сложно, начните вымешивать тесто руками. Но не делайте это долго.

    Печенье «Мимоза»: шаг 3
  4. 4

    У вас должно получиться пластичное, мягкое, приятное тесто, не липнущее к рукам. Если у вас оно липкое, добавьте еще немного просеянной муки, но не перебарщивайте с ней.

    Печенье «Мимоза»: шаг 4
  5. 5

    Теперь время формировать изделия. Кладите тесто в прибор и прокручивайте печенье «Мимоза» через мясорубку, а как только из отверстий покажется тесто — примерно 6-7 см (или как вам больше нравится), снимайте его острым ножом.

    Печенье «Мимоза»: шаг 5
  6. 6

    Далее возьмите получившиеся «палочки» и разложите в форме цветка, немного скрепив их в середине между собой. Можно делать это сразу на противне, на который вы постелили предварительно бумагу для выпечки или тефлоновый коврик.

    Печенье «Мимоза»: шаг 6
  7. 7

    Таким образом выдавите все тесто и сформируйте все мимозы. Они могут быть разной формы, но лучше делать их примерно одного размера: это упростит выпекание. Уложите их на некотором расстоянии друг от друга.

    Печенье «Мимоза»: шаг 7
  8. 8

    Уберите противни с будущим печеньем в горячую духовку и готовьте примерно 15-20 минут при температуре 180 ºC. Точное время зависит от духовки и размера изделий.

    Печенье «Мимоза»: шаг 8
  9. 9

    Готовое печенье «Мимозы» выньте, остудите немного на противне, а потом снимите и переложите на блюдо для подачи. Помните, что оно достаточно хрупкое, поэтому, если вы сделали длинные палочки, плохо соединенные с другими, они могут поломаться. Учитывайте это при формировании изделий.

    Печенье «Мимоза»: шаг 9
  10. 10

    Готовое печенье «Мимоза» можно посыпать сахарной пудрой через ситечко, а можно подавать и просто так. Да, ему совершенно необязательно придавать форму цветка, для скорости можно просто выдавливать полосочки нужной длины, срезать и выкладывать. Пусть будет кулинарный абстракционизм! Очень эффектно и вкусно!

    Печенье «Мимоза»: шаг 10

Пояснения к рецепту

  • Если пресса для картофеля у вас нет и вы хотите сделать печенье «Мимоза» через мясорубку, то уберите ножи, оставив решетку. Этого будет достаточно для придания изделиям красивой формы.
  • Если в кухне у вас слишком жарко, тесто очень мягкое и плохо держит форму, положите его в пакет и уберите хотя бы на полчасика в холодильник. Оно немного «отдохнет» и работать с ним будет проще, и результат вас порадует.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты кухни «Русская кухня»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты