Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Паста с креветками и брокколи в сливочном соусе

Паста с креветками и брокколи в сливочном соусе — это не позиция в ресторанном меню, а эффектное блюдо, которые вы легко и быстро можете приготовить себе на ужин. Секрет в продуманной технологии: чтобы сэкономить и время, и силы, мы откажемся от кучи кастрюль и сварим брокколи вместе с пастой, просто отправив ее в кипяток в нужный момент. Что касается пасты, то рекомендуем взять спагетти или феттучине — они лучше всего удерживают нежный сливочный соус. Капуста брокколи подойдет как свежая, так и замороженная (последнюю даже не нужно размораживать). Креветки — тоже любые. Кстати, если используете креветки в панцире, оставьте у нескольких хвостики — это и украшение, и удобная «ручка».

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 990 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Варка Жарение Паста Брокколи Креветки Сливочный соус
Паста с креветками и брокколи в сливочном соусе

Пищевая ценность

Калории
990
Белки
57 г
Жиры
51 г
Углеводы
86 г

Ингредиенты

  • Спагетти 200 г
  • Креветки свежие 300 г
  • Капуста брокколи 200 г
  • Сливки 22% 200 мл
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Сыр твердый 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Лимон 0.5 шт.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте основные ингредиенты для пасты с брокколи и креветками в сливочном соусе. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Если креветки неочищенные — залейте их кипятком не несколько минут, затем очистите от панциря. Чеснок нарежьте тонкими лепестками. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой для варки пасты.

  2. 2

    В кипящую подсоленную воду опустите спагетти. Варите пасту согласно рекомендации на упаковке. За 3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю соцветия брокколи.

  3. 3

    На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем чеснок 30-60 секунд до появления аромата. Достаньте шумовкой и выбросьте — миссия чеснока выполнена, он отдал свой аромат маслу.

  4. 4

    В ароматном масле обжарьте очищенные креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Если используете варено-мороженые креветки, хватит и 1-2 минут с каждой стороны.

  5. 5

    К креветкам влейте сливки, доведите до легкого загустения на среднем огне. Приправьте солью и перцем. С готовой пасты и брокколи слейте воду, предварительно оставив 100 мл этой воды.

  6. 6

    Переложите спагетти с брокколи в сковороду с соусом. Влейте 2-3 ст. л. воды от варки пасты, аккуратно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты на среднем огне. Подавайте пасту с креветками и брокколи в сливочно-чесночном соусе сразу, посыпав тертым пармезаном и сбрызнув лимонным соком.

Пояснения к рецепту

  • Готовя пасту с креветками и брокколи в сливочном соусе, рецепт можете изменять, например, вместо брокколи использовать цветную капусту, а для пикантности добавить в сливочный соус щепотку красного перца чили или 1 ч.л. цедры лимона. Только не держите креветки на огне дольше рекомендуемого времени — они станут резиновыми.
  • Почему в пасте с брокколи и креветками в сливочном соусе мы используем воду от варки спагетти? Все просто: в ней содержится крахмал, который помогает загустить сливочный соус.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты