Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Панкейки с какао

Панкейки с какао — завтрак, который заставит вас выползти из постели пасмурным и унылым утром. Или полдник, который подарит вам второе дыхание на забеге трудного дня. Так или иначе, шоколадные панкейки на молоке добавят смысла в существование в любое время года. Кстати, если за окном не темная зима, а солнечное лето, то не забудьте подать к пышным панкейкам свежих ягод — они великолепно сочетаются с шоколадным ганашем, рецепт которого мы прилагаем к основному блюду. Итак, мы подробно расскажем, как приготовить шоколадные панкейки с восхитительным соусом, чтобы ваше наслаждение было полноценным.

Рейтинг:
4.0
Сложность: Средне
Калории: 589 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Завтрак Полдник Чаепитие Жарение Шоколад Какао Блины Панкейки
Панкейки с какао

Пищевая ценность

Калории
589
Белки
12 г
Жиры
36 г
Углеводы
52 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 40 г
  • Какао-порошок 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 2 ч. л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 3 ст. л.
  • Молоко 1 стакан(а)
  • Масло сливочное 45 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Шоколад горький 100 г
  • Сливки 38% 100 мл
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в большую миску через мелкое сито. Добавьте соль и хорошо перемешайте или взбейте венчиком, чтобы мука равномерно окрасилась какао и потом панкейки не получились полосатыми.

  2. 2

    В другой миске среднего размера взбейте яйца с сахаром до однородности. Растопите сливочное масло в микроволновке, не доводя его до горячего состояния. Добавьте к яйцам молоко, растопленное масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

  3. 3

    Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком до однородной массы. Не перемешивайте и не взбивайте слишком долго и усердно, иначе ваши шоколадные панкейки не получатся пышными.

  4. 4

    Приготовьте шоколадный соус: в небольшой миске, подходящей для микроволновки, смешайте разломанный шоколад и жирные сливки. Прогревайте в микроволновке интервалами по 20–30 секунд, постоянно помешивая, пока весь шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Отставьте соус в сторону, пока готовите панкейки.

  5. 5

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто по 3 ст. л. на один панкейк. Жарьте 1–2 минуты, пока на поверхности панкейков не появятся пузырьки, а нижняя часть не пропечется.

  6. 6

    Аккуратно переверните панкейки и жарьте еще 1–2 минуты. Выкладывайте панкейки стопкой на тарелку. Можете накрыть ее фольгой, чтобы сохранить тепло. Перед очередной партией смазывайте сковороду маслом, чтобы панкейки не прилипали.

  7. 7

    Подавайте шоколадные панкейки на молоке немедленно, полив их теплым соусом. Если соус остыл, подогреете его в микроволновке буквально в течение 10 секунд.

Пояснения к рецепту

  • При желании вы можете добавить в тесто для панкейков с какао-порошком шоколадную крошку — можно для этого натереть полплитки шоколада на терке или взять готовые шоколадные «капельки», но имейте в виду, что шоколад в плитках более качественный.
  • Выбирайте для приготовления шоколадных панкейков на молоке какао-порошок хорошего качества, без сахара и других примесей. Сахар можно брать как белый, так и тростниковый. Если у вас нет ванильного экстракта, добавьте ванильный сахар.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты