Отварное сало, засоленное в пакете

Name: Отварное сало, засоленное в пакете
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Сало - 1 кг; Чеснок - 6 зубчик(а); Лавровый лист - по вкусу; Соль - по вкусу; Смесь перцев горошком - по вкусу

Отварное сало, засоленное в пакете, сохраняет всю свою сочность и максимум вкуса, а благодаря деликатному воздействию температуры, полностью пропитывается ароматами специй. Вкусное сало в пакете можно приготовить в обычной кастрюле — рецепт настолько прост, что не требует ни перемешивания, ни контроля температуры. Достаточно установить слабый нагрев и убедиться в отсутствии сильного бурления. Сало с чесноком в пакете прекрасно сочетается со свежим черным хлебом, острой горчицей, квашеной капустой, солеными грибами и стопкой домашней хреновухи, придавая вашей трапезе традиционный русский колорит.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 401 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 1 ч 30 мин

Обед Перекус Полдник Ужин Варка В рукаве Сало Сало свиное

Пищевая ценность

Калории

401

Белки

1 г

Жиры

45 г

Углеводы

1 г

Ингредиенты

Сало 1 кг
Чеснок 6 зубчик(а)
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Смесь перцев горошком по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Этот рецепт сала в пакете идеально подходит для кусков с минимальным количеством мясных прослоек, взятых со спинной или боковой части туши. В отличие от грудинки или пашины, такое сало возьмет ровно столько соли, сколько ему надо, поэтому точные пропорции здесь не нужны. Разрежьте кусок на 2–3 равные части, обсушите салфетками.
2

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Мелкие зубчики можно просто разрезать пополам. Каждый кусок сала щедро посыпьте крупной солью со всех сторон и тщательно промассируйте.
3

Подготовьте плотные полиэтиленовые пакеты не слишком большого размера. Обратите внимание, что специальные пакеты для заморозки здесь не подойдут. Также не стоит брать те, что с рисунком или с перфорацией. Разложите сало в соли по пакетам.
4

В каждый пакет положите по вкусу смесь перцев горошком и лавровый лист, разломанный на кусочки среднего размера. Затем поровну разложите подготовленный ранее чеснок. Сало вареное в пакете не требует добавления ни растительного масла, ни сахара.
5

Каждый пакет завяжите, затем поместите во второй пакет, который также плотно завяжите. При желании здесь можно использовать пластиковые стяжки, которые идут в комплекте с рукавом для запекания. В большой кастрюле доведите до кипения минимум 3 л воды, положите сало в пакете, варите на слабом огне 1,5 часа.
6

Как только сало домашнее в пакете будет готово, достаньте его из кастрюли и дайте полностью остыть. После чего разрежьте пленку, счистите застывший жир, чеснок и специи, затем нарежьте на кусочки толщиной 2–3 мм и подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

Для рецепт вареного сала можно видоизменять под свои вкусы при помощи специй и приправ. Вы можете добавить к в пакет бутон гвоздики, раздавленный горошек душистого перца, сладкую и острую паприку.
Сало со специями в пакете вы точно также можете приготовить в мультиварке или методом су-вид. Вообще способ варки в пакете подходит для многих блюд, он позволяет сохранить все вкусы и ароматы. Для этого идеально подходят плотные пакеты, которые можно вакуумировать.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок