Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Омлет с сыром, помидорами и луком на сковороде

Омлет с сыром, помидорами и луком на сковороде обоснованно может претендовать на лучший семейный завтрак. Но чтобы обоснование было несокрушимым, яйца для омлета должны быть крупными и свежими, помидоры – мясистыми и сладкими, лук тоже не какой попало, а красный ялтинский, сочный и сладкий. И наконец, в качестве сыра мы возьмем брынзу, которая застынет в яичной массе мягкими кусочками с солоновато-сливочным вкусом. В общем, это праздник какой-то получится, особенно если четко придерживаться нашего рецепта.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 489 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Завтрак Жарение Брынза Молочная продукция Овощи Сыры Томат (помидор) Яйца Сыр Брынза Яйца Омлет
Омлет с помидорами, луком и сыром

Пищевая ценность

Калории
489
Белки
18 г
Жиры
43 г
Углеводы
7 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Брынза болгарская 150 г
  • Сливки 30% 200 г
  • Томат (помидор) 200 г
  • Лук крымский 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло топлёное 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Вымойте яйца с антибактериальным средством для мытья посуды. Оботрите салфетками. Разбейте в миску, смешайте венчиком с солью и сливками до однородности.

  2. 2

    Помидоры вымойте, оботрите салфетками, нарежьте крупными дольками, не забыв вырезать плодоножки. Крымский лук очистите и нарежьте перышками средней толщины.

  3. 3

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Посыпьте им помидоры. Брынзу раскрошите ножом или вилкой, но не слишком мелко. Кусочки должны быть ощутимого размера.

  4. 4

    В сковороде разогрейте 2 ст. л. топленого масла, положите нарезанный красный лук, жарьте его на сильном огне в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился.

  5. 5

    Выложите на сковороду дольки помидоров с чесноком, обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты, переверните на другую сторону. Влейте яично-сливочную массу и сразу посыпьте все раскрошенным сыром.

  6. 6

    Уменьшите огонь до среднего, готовьте омлет на сковороде примерно 2 минуты, аккуратно сдвигая яичную массу так, чтобы на место схватившихся кусочков стекала жидкая часть.

  7. 7

    Уменьшите огонь до слабого. Полейте оставшимся топленым маслом бортики сковороды, чуть отгибая ножом от бортиков поджаренные края омлета, чтобы масло затекло под него.

  8. 8

    Накройте сковороду крышкой, готовьте омлет с помидорами и сыром еще 3 минуты. Приправьте омлет свежемолотым черным перцем и подавайте на подогретых тарелках.

Пояснения к рецепту

  • Свежие помидоры в таком омлете можно заменить вялеными или консервированными. Но плотные свежие помидоры, которые хорошо держат форму, летом лучше всего. С брынзой то же самое: можно заменить другим сыром, но не стоит.
  • Посыпьте омлет с помидорами и луком свежей зеленью – рубленой петрушкой, зеленым лук или микрозеленью горошка. Не возбраняется добавить немного рубленой зелени в саму яичную массу перед жаркой.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты