Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас должно воцариться произведение искусства. Лошадь — не елочка и не снеговик, ее не слепишь «тяп-ляп». В нашем рецепте салата в форме лошадиной головы мы расскажем подробно, как не упасть в грязь лицом перед гостями …со своей лошади… Что касается ингредиентов, то вы можете выбирать их по своему вкусу, например, как для вашего любимого слоеного салата. Мы предлагаем примерный набор, вы можете вносить в него коррективы. Важно, чтобы у салата в форме лошади была прочная основа. Лучше всего для этого подходит картофель. А сверху проще всего покрыть «лошадиную морду» морковкой — ведь речь идет об Огненной Лошади как символе 2026 года по Восточному календарю. Заранее сварите картофель в мундире, яйца и куриную грудку. И приготовьтесь к художественному творчеству.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Сложно
Калории: 297 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Обед Ужин Грибы Картофель Курятина Майонез Морковь Овощи Птица Соусы Новогодние салаты Рецепты салатов Новогодние рецепты
Новогодний салат «Лошадь»

Пищевая ценность

Калории
297
Белки
16 г
Жиры
21 г
Углеводы
10 г

Ингредиенты

  • Куриное филе отварное 200 г
  • Картофель варёный 200 г
  • Шампиньоны свежие 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Яйцо куриное (вареное вкрутую) 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Майонез 100 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец сладкий красный 0.5 шт.
  • Оливки черные 1 шт.
  • Яйцо перепелиное 1 шт.
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы новогодняя лошадь на вашей тарелке получилась похожей на себя, а не на собаку или корову, нарисуйте силуэт ее головы сначала на листе обычной бумаги формата А4. А затем переведите на пергаментную бумагу. Еще лучше — найти изображение лошади на картинке подходящего размера и перевести на кальку. Вырежьте трафарет.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 1
  2. 2

    Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и тоже мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в нее грибы.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 2
  3. 3

    Жарьте шампиньоны на сильном огне 3–4 минуты до золотистого цвета, помешивая. Важно, чтобы не осталось жидкости. Всыпьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне еще минуты 4. Приправьте солью и перцем. Дайте грибам остыть.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 3
  4. 4

    Тем временем очистите вареный картофель и натрите его на крупной терке. Положите трафарет из пергамента на доску и выложите на нем точно в пределах границ подложку из картофеля. Разровняйте, уплотните.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 4
  5. 5

    Смажьте центр сервировочного блюда майонезом и выложите на него картофельную основу пергаментом вверх. Аккуратно снимите пергамент — и вуаля! — силуэт лошадиной головы уже у вас на тарелке.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 5
  6. 6

    Приправьте картофельную основу солью и перцем, смажьте майонезом и выложите сверху слой жареных грибов с луком. Его смазывать не надо, просто равномерно распределите.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 6
  7. 7

    Отварное куриное филе разрежьте на небольшие кусочки и растрепите на волокна. Выложите слоем на грибы и сделайте сеточку из майонеза. Разровняйте.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 7
  8. 8

    Очистите вареные куриные яйца, натрите на крупной терке и насыпьте поверх курицы. Снова сделайте сеточку из майонеза и аккуратно его распределите, уплотняя и разравнивая поверхность.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 8
  9. 9

    Сырую морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте в морковь пропущенный через пресс чеснок, соль и майонез в нужном количестве — чтобы масса получилась пластичной, не рассыпчатой и не жидкой.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 9
  10. 10

    Покройте всю «лошадь» слоем морковной смеси — и сверху, и по бокам, так чтобы не было видно других слоев. В таком виде можно дать салату немного настояться перед украшением.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 10
  11. 11

    Украсьте «лошадь» как подобает. Возьмите стручок красного сладкого перца. Он должен быть плотным, с глянцевой кожицей без морщинок. Возьмите картофелечистку и срежьте с перца кожицу тонким слоем. Никогда не пробовали? Если перец свежий, все прекрасно получится.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 11
  12. 12

    Разрежьте очищенный стручок пополам и удалите из него семена и перегородки, а затем нарежьте тонкими продольными ленточками. Он будут гибкими и послушными благодаря отсутствию кожицы.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 12
  13. 13

    Сделайте «лошади» огненную развевающуюся гриву из ленточек перца. Очистите вареное перепелиное яйцо, разрежьте пополам, выньте желток из одной половинки и положите в ямку кусочек черной оливки. Это будет лошадиный глаз. Поместите его куда требуется.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 13
  14. 14

    Рот и ноздри Огненной Лошади можно сделать из того же красного перца (она же огненная!) или из кусочков черной оливки. Сбрую делать не надо. Пусть Огненная Лошадь наступающего года гуляет свободно на зеленом лугу. «Луг» сделайте из мелко нарезанной зелени по всей тарелке.

    Новогодний салат «Лошадь»: шаг 14

Пояснения к рецепту

  • Если все же ваш салат получился не очень похожим на лошадь, можете все же сделать ей уздечку – это добавит Огненной Лошади узнаваемости. Уздечку можно сделать из сыра чечил, спагетти (лучше черных), перьев зеленого лука или нарисовать тонкими струйками майонеза.
  • Если у вас есть принтер, то прежде чем делать новогодний салат «Лошадь», наберите в поисковике запрос «голова лошади» и выберите любую подходящую картинку в интернете, распечатайте – и делайте с нее силуэт.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты

  • Салат Женское счастье
    Обед · Средне · 1 ч

    Салат «Женское счастье»

    Салат Женское счастье

    Салат «Женское счастье», как и многие другие «народные» салаты, не имеет единого рецепта, тем более классического. Уж если для «Мимозы» их…

    5.00 · 3 оценок
  • Салат Граф с курицей
    Обед · Средне

    Салат Граф с курицей

    Салат Граф с курицей

    Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…

    5.00 · 7 оценок
  • Салат Мимоза со шпротами и сыром
    Обед · Средне · 3 ч 45 мин

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат «Мимоза» со шпротами и сыром — в некотором смысле эксперимент. Ведь традиционно этот салат готовится с нежной консервированной рыбой…

    5.00 · 7 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Цезарь с красной рыбой
    Обед · Средне · 35 мин

    Цезарь с красной рыбой

    Цезарь с красной рыбой

    «Цезарь» с красной рыбой — не совсем классическая, но очень вкусная версия знаменитого салата. Приготовление такого «Цезаря» могло бы полно…

    5.00 · 5 оценок
  • Салат «Грибное лукошко» с опятами
    Обед · Русская кухня · Простые рецепты · 1 ч

    Салат «Грибное лукошко» с опятами

    Салат «Грибное лукошко» с опятами

    Очень вкусный и простой салат «Грибное лукошко» с опятами давно уже стал популярным благодаря доступным продуктам, пикантному вкусу и эффек…

    5.00 · 11 оценок