Новогодний кекс с яблоками и орехами

Ингредиенты

• Мука пшеничная 250 г
• Сахар-песок 1 стакан(а)
• Яйцо куриное 3 шт.
• Масло сливочное 70 г
• Кефир 1% 100 мл
• Яблоко 2 шт.
• Грецкий орех 100 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

2. 2

   Орехи крупно порубите ножом. Если хотите, можете их слегка подсушить на сухой сковороде — так они станут более ароматными и хрустящими.

3. 3

   В отдельной миске просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель и щепотку соли. Хорошенько перемешайте венчиком.

4. 4

   В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.

5. 5

   Теперь поочередно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко. Делайте это в несколько приемов: сначала треть сухих ингредиентов, перемешайте, затем половину молока, перемешайте, и так далее.

6. 6

   Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яблоки и орехи.

7. 7

   Форму для теста смажьте маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментной бумагой). Если используете силиконовую форму, можно этот шаг пропустить. Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя его.

8. 8

   Выпекайте кекс примерно 45-60 минут в разогретой до 180°C духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Готовому кексу дайте немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его из формы и полностью остудите на решётке.

9. 9

   Когда кекс полностью остынет, присыпьте его сахарной пудрой, имитируя снег. Можно также украсить сверху горсткой орехов или яркими цукатами, чтобы придать ему ещё более праздничный вид.

Пояснения к рецепту

• Для более яркого вкуса можно добавить в тесто корицу и ванильный сахар, щепотку имбиря и мускатного ореха.