Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Нежное гороховое пюре со сливками

Нежное гороховое пюре со сливками вполне может потеснить из вашего меню традиционное картофельное. Поэтому возьмите на заметку наш рецепт и при случае проверьте на своей кухне. Готовится такое пюре, довольно долго, но результат того стоит. Очень просим вас не торопиться ни при замачивании, ни при варке! Тогда пюре из гороха получится шелковистым, тающим по рту. Ну а масло и горячие сливки доведут блюдо до совершенства, добавив вкусу изысканные молочные ноты, которые, мы уверены, оценят все ваши близкие.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 540 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 7 ч
Обед Ужин Горох Овощи Сливки Горох Гороховое пюре
Нежное гороховое пюре со сливками

Пищевая ценность

Калории
540
Белки
26 г
Жиры
20 г
Углеводы
68 г

Ингредиенты

  • Горох сушёный 500 г
  • Сливки 22% 100 мл
  • Масло сливочное 60 г
  • Сода пищевая 2 на кончике ножа
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Переберите сухой горох, удаляя мусор. Переложите бобовые в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды. Если вы взяли целый горох, замачивайте его 6–8 часов, если колотый — около двух часов.

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 1
  2. 2

    Выложите набухший горох в дуршлаг и промойте холодной водой из-под крана. Переложите в кастрюлю (лучше брать посуду с толстым дном, чтобы бобовые при варке не пригорели).

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 2
  3. 3

    Залейте горох 500 мл холодной питьевой воды. Добавьте соду. Доведите на среднем огне до кипения. Немного посолите, уменьшите огонь до слабого и готовьте 45–60 минут. Горох должен полностью развариться.

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 3
  4. 4

    Снимите горох с огня, пробейте погружным блендером, чтобы получилось нежное пюре. Добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте: оно должно полностью растаять.

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 4
  5. 5

    Нагрейте сливки в микроволновой печи, чтобы они стали горячими. Влейте в гороховое пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Оставьте под крышкой на полчаса.

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 5
  6. 6

    Разложите загустевшее гороховое пюре со сливками по порционным тарелкам. Можно посыпать его мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой. Подайте как самостоятельное блюдо или на гарнир.

    Нежное гороховое пюре со сливками: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Гороховое пюре со сливками — блюдо не только вкусное, но и полезное: в нем много ценного растительного белка, витаминов группы B и железа. Ну а благодаря предварительному замачиванию бобовых, оно еще и хорошо переваривается.
  • Гороховое пюре со сливками становится все гуще по мере остывания. Поэтому многие предпочитают есть его в холодном виде, используя в тех же случаях, что и хумус.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты