Наполеон с вареной сгущенкой

Name: Наполеон с вареной сгущенкой
Prep time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 4
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг; Масло сливочное - 250 г; Молоко сгущённое варёное - 400 г; Грецкий орех - 100 г

«Наполеон» с вареной сгущенкой — это быстрый и крайне простой вариант легендарного торта, который покоряет своим карамельным вкусом. Мы не будем мучиться с самодельным тестом и кремом «из кастрюли», а возьмем за основу готовое слоеное тесто и «варенку» из банки. Да, для классического «Наполеона» нужен заварной ванильный крем, но густая, тающая вареная сгущенка с маслом — не менее вкусная альтернатива. Идеальный выбор для тех случаев, когда хочется побаловать себя знаменитым десертом, не проводя полдня на кухне. С удовольствием делимся с вами пошаговым рецептом домашнего «Наполеона» с вареной сгущенкой.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1809 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 9 ч

Чаепитие Выпекание Торт Наполеон Домашние торты Вареная сгущенка Наполеон

Пищевая ценность

Калории

1809

Белки

25 г

Жиры

121 г

Углеводы

153 г

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое 1 кг
Масло сливочное 250 г
Молоко сгущённое варёное 400 г
Грецкий орех 100 г

Пошаговое приготовление

1

Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры заранее и, следуя инструкции на упаковке, полностью разморозьте его. Духовку разогрейте до 200°C. Противни застелите бумагой для выпечки.
2

Если слоеное тесто в прямоугольных пластах, то разрежьте каждый на 2 или 3 части. Ваша цель — получить 6-8 заготовок для коржей из двух упаковок теста.
3

Аккуратно переложите заготовки на противни и в нескольких местах проколите вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не вздувалось пузырями. Выпекайте коржи по 10-15 минут до равномерного золотистого цвета.
4

Готовые коржи должны быть красивыми, румяными и полностью пропеченными. Достаньте их из духовки и дайте полностью остыть прямо на решетке. Они станут более хрустящими. Самый неровный и некрасивый корж отложите в сторону — он пойдет на крошку для обсыпки торта.
5

Для крема сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и пластичным. Переложите масло в глубокую миску и взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты, пока оно не станет белым и пышным. Не прекращая взбивать, добавляйте вареную сгущенку по столовой ложке, тщательно соединяя ее с маслом после каждой порции.
6

На большое сервировочное блюдо или поднос выложите первый корж. Нанесите на него порцию крема (примерно 3 ст.л.) и равномерно распределите лопаткой или ножом. Накройте следующим коржом и повторите процедуру. Таким образом соберите весь торт, обильно промазывая кремом каждый слой.
7

Готовый торт обильно смажьте оставшимся кремом сверху и по бокам. Не стремитесь к идеальной гладкости — легкая небрежность придает торту особый шарм. Уберите торт в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем слегка схватился, это упростит следующий шаг.
8

Пока торт охлаждается, подготовьте крошку. Неровный корж, который вы отложили, поломайте на куски и измельчите в блендере или прокатайте скалкой в пакете. Грецкие орехи также измельчите в мелкую крошку и смешайте с крошкой от коржа. Достаньте торт из холодильника и щедро обсыпьте его со всех сторон приготовленной смесью, слегка прижимая ее к крему.
9

Готовому торту «Наполеон» с вареной сгущенкой дайте хорошо пропитаться в холодильнике, минимум 6-8 часов. За это время коржи смягчатся, впитав в себя крем. Подавайте торт охлажденным, нарезав на порции острым ножом.

Пояснения к рецепту

При сборке торта в один из слоев вместе с кремом для «Наполеона» с вареной сгущенкой можно добавить мелко нарезанные жареные орехи, например, фундук или миндаль.
Не используйте вареную сгущенку для прослойки в «чистом виде»: она имеет плотную, тягучую консистенцию, коржи просто напросто не пропитаются, и сгущенка так и останется плотным слоем между ними, получится приторно-сладко. Правильное решение — сделать именно крем, взбив вареную сгущенку со сливочным маслом — идеальным стабилизатором и «разбавителем».

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок