Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Мягкие венские вафли на молоке

Мягкие венские вафли на молоке — это идеальный выбор для вкусного завтрака, полдника или перекуса. Эти вафли получаются воздушными и нежными. А еще они очень «фотогеничные» — так и просятся в кадр! Многие привыкли готовить такие вафли на кефире или натуральном йогурте, но венские вафли на молоке в вафельнице тоже выходят отличными — с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Это блюдо — лучший способ начать день или побаловать себя в любое время суток. Делимся проверенным пошаговым рецептом — готовьте смело, фотографируйте и делитесь снимком аппетитного и эстетичного завтрака с друзьями в соцсетях.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 510 ккал/порция
Порций: 4
Завтрак Перекус Полдник Выпекание Молоко Вафли Венские вафли
Мягкие венские вафли на молоке

Пищевая ценность

Калории
510
Белки
10 г
Жиры
26 г
Углеводы
58 г

Ингредиенты

  • Молоко 250 мл
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 200 г
  • Сахар-песок 2 ст. л.
  • Масло сливочное 100 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
  • Соль на кончике ножа

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тесто для венских вафель на молоке приготовить несложно. Сначала растопите сливочное масло на медленном огне на плите или в микроволновке и дайте ему полностью остыть.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 1
  2. 2

    Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до легкой белой пены. Яичные белки пока отставьте, с ними работать будете позже.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 2
  3. 3

    В желтковую смесь добавьте молоко (оно должно быть комнатной температуры) и остывшее растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 3
  4. 4

    Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте ложкой или венчиком. Не переусердствуйте с перемешиванием! Достаточно просто соединить ингредиенты до исчезновения комков.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 4
  5. 5

    Мука бывает разной влажности. Если тесто покажется вам слишком жидким (стекает с ложки, как блинное), можно добавить еще 1-2 ст. л. муки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана.

  6. 6

    Теперь настала очередь яичных белков. Взбейте их отдельно с щепоткой соли до пышной пены и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой движениями снизу вверх. Зачем это нужно? Это гарантирует максимальную воздушность и пористую структуру венских вафель на молоке и яйце.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 6
  7. 7

    Разогрейте вафельницу. Если она не с антипригарным покрытием, смажьте панели растительным маслом или побрызгайте кулинарным спреем. Выложите порцию теста (примерно 2-3 ст.л.), закрывайте и готовьте, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими. Ориентировочное время — 3-4 минуты. Не открывайте вафельницу первые 2 минуты, чтобы тесто не порвалось.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 7
  8. 8

    Готовые мягкие венские вафли на молоке, воздушные и аппетитные, подавайте горячими. Можно посыпать их нетающей сахарной пудрой, полить медом или украсить фруктами и ягодами.

    Мягкие венские вафли на молоке: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Венские вафли на молоке идеально сочетаются с различными дополнениями: подойдут свежие ягоды, натуральный йогурт или ванильное мороженое. Сладкоежки могут сдобрить их горячим шоколадом или карамельным соусом.
  • Если в тесто для венских вафель на молоке добавить немного кукурузного крахмала (1–2 ст. л.), то их корочка получится более хрустящей, но они все равно будут мягкими и воздушными.

Рецепты категории «Завтрак»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты