Морковный чизкейк со сливочным кремом

Ингредиенты

• Морковь 200 г
• Изюм 75 г
• Грецкий орех 75 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшенная 180 г
• Сахар-песок 200 г
• Корица 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Сыр сливочный 450 г
• Ванилин 1 г
• Сметана 18% 120 г
• Сахарная пудра 100 г
• Сливки 30% 70 г

Пошаговое приготовление

1. 1

   Для морковного пирога приготовьте ингредиенты: морковь, изюм, орехи, яйца, мука, сахар, корица, соль, сода, растит. масло. Для чизкейка: сливочный сыр, сахар, соль, мука, ванилин, яйца, сметана. Для крема нужны будут: сахарная пудра, сливки, сливочный сыр.

2. 2

   Для теста перемешайте сухие ингредиенты ложкой. Добавьте растительное масло и яйца, перемешайте до однородного состояния. Добавьте натёртую морковь, измельчённые грецкие орехи и изюм, перемешайте ложкой до однородности.

3. 3

   Для чизкейка разотрите сливочный сыр с сахаром. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и яйца. Перемешайте. Добавьте сметану и мешайте до однородного состояния.

4. 4

   Форму диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой. Выложите две трети морковного теста, выровняйте поверхность. Выложите следом одну треть чизкейка, разравнивая. Вылейте оставшееся тесто, затем оставшийся чизкейк. Разравнивайте все слои.

5. 5

   Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно один час. Оставьте остывать в духовке. Затем охладите в холодильнике примерно 8 часов.

6. 6

   Для крема взбивайте компоненты сначала на средней скорости, затем на высокой до устойчивых пиков. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте чизкейк.

   

Пояснения к рецепту

• Можно украсить готовый торт орехами, фруктами, шоколадом.