Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Молочная рыба, запеченная в фольге

Молочная рыба, запеченная в фольге, наверняка вызовет интерес у многих, так как особенно популярным у нас этот продукт не назовешь. Так что, мы сначала расскажем, о чем вообще идет речь. Итак, молочная рыба по-научному называется «ханос». Водится она в Тихом, а также Индийском океане и пользуется у тамошних рыбаков и поваров большим уважением за слегка сладковатый, буквально сливочный вкус мякоти. Ну а чтобы она получилась нежной и сочной, ее, конечно, надо уметь готовить. В этом рецепте мы, например, предлагаем молочную рыбу запечь в фольге, потому что именно такой способ термообработки помогает раскрыть все лучшие свойства этого ценного продукта.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 329 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Обед Ужин Запекание Рыба Запекание в фольге Запеченная рыба
Молочная рыба, запеченная в фольге

Пищевая ценность

Калории
329
Белки
42 г
Жиры
13 г
Углеводы
7 г

Ингредиенты

  • Рыба молочная 800 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Томат (помидор) 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Укроп 2 веточки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте тушки рыбы. Если они замороженные, переложите их в большую миску и уберите в холодильник на 6–8 часов. В этом случае рыба будет оттаивать медленно и после приготовления получится сочной.

    Молочная рыба, запеченная в фольге: шаг 1
  2. 2

    Почистите рыбу, как обычно: удалите чешую, срежьте плавники и хвосты, отрежьте голову (ее лучше использовать для варки бульона). Сделайте на тушках несколько поперечных глубоких надрезов.

    Молочная рыба, запеченная в фольге: шаг 2
  3. 3

    Натрите тушки солью и перцем внутри и снаружи. Помидоры и лимон нарежьте сначала кружочками, а затем каждый разрежьте на половинки. Лук очистите. Нарежьте кольцами или полукольцами (это не принципиально). Порубите укроп.

    Молочная рыба, запеченная в фольге: шаг 3
  4. 4

    Приготовьте два больших листа фольги. Распределите по ним лук. Сверху уложите тушки молочной рыбы. В прорези вставьте, чередуя, ломтики помидора и лимона.

    Молочная рыба, запеченная в фольге: шаг 4
  5. 5

    Посыпьте рыбу укропом. Поднимите края фольги над тушками и скрепите, чтобы над ними оставалось пространство (не заворачивайте плотно!). Запекайте молочную рыбу 30 минут при 190 °C.

    Молочная рыба, запеченная в фольге: шаг 5

Пояснения к рецепту

  • В Азии молочную рыбу не только жарят и запекают, но и солят, как мы — лосося. И это действительно прекрасная идея, потому что ханос почти такой же жирный, как хорошо знакомая нам красная рыба.
  • По этому рецепту можно приготовить и филе молочной рыбы, если вы купили именно его. Только в этом случае ломтики помидора следует просто разложить сверху, сбрызнуть блюдо лимонным соком, а минут за пять до полной готовности раскрыть фольгу и посыпать тертым сыром.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты