Мойва пряного посола

Name: Мойва пряного посола
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мойва свежая - 1 кг; Вода - 1 л; Соль - 2 ст. л.; Сахар-песок - 1 ч. л.; Гвоздика - 4 шт.; Лавровый лист - 5 шт.; Лук зелёный - по вкусу; Укроп - по вкусу

Мойва пряного посола — настоящий подарок фанатам подобных рыбных закусок. Интересно, что некоторые любят мякоть без косточек, а другим же подавай именно целые мелкие тушки. Наш рецепт — как раз про второй случай! Тем более что мойва хороша своей ценовой доступностью. Да и купить эту рыбку можно едва ли не в любом супермаркете, хотя бы в замороженном виде. Искать какие-либо особенные пряности тоже не придется: рассол готовится с гвоздикой и лавровым листом. Их вполне достаточно, чтобы мойва получилась и очень вкусной, и ароматной.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 412 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 12 ч 30 мин

Обед Ужин Мойва Приправы Мойва Закуски

Пищевая ценность

Калории

412

Белки

34 г

Жиры

29 г

Углеводы

3 г

Ингредиенты

Мойва свежая 1 кг
Вода 1 л
Соль 2 ст. л.
Сахар-песок 1 ч. л.
Гвоздика 4 шт.
Лавровый лист 5 шт.
Лук зелёный по вкусу
Укроп по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте мойву. Если она замороженная, оттаивайте ее медленно, исключительно в холодильнике. В этом случае готовая рыбка получится сочной и очень вкусной.
2

Засаливать мойву можно в большой эмалированной миске с крышкой или во вместительном контейнере из пищевого пластика, также с крышкой. Воду лучше брать фильтрованную или бутилированную.
3

Нагрейте воду в кастрюле или ковшике, доведя ее до кипения. Добавьте сахар, соль и пряности. Варите пару минут. Снимите с огня. Дайте остыть, примерно до 20 °C. Рыбу уложите в ту или иную емкость.
4

Залейте мойву приготовленным рассолом. Закройте крышкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов. За это время рыба хорошо просолится и пропитается ароматами пряностей.
5

Выложите готовую мойву на тарелку. Порубите тонкие веточки укропа, мелко нарежьте зеленый лук. Посыпьте зеленью рыбу. Можно сбрызнуть растительным маслом и подать с отварным картофелем.

Пояснения к рецепту

Мойва пряного посола может храниться в холодильнике в течение недели, если готовую рыбу поместить в чистую стеклянную банку и плотно закрыть ее полиэтиленовой крышкой.
По рецепту мойвы пряного посола вы также можете приготовить другую мелкую рыбку, например, салаку, кильку, корюшку. Пряности можно менять, например, добавив к тем, что мы предложили, кориандр или тмин.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок