Минтай в томатном соусе

Name: Минтай в томатном соусе
Yield: 4
Ingredients: Минтай (филе) - 800 г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Вода - 200 мл; Масло растительное рафинированное - 3 ст. л.; Сахар-песок - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт.

Минтай в томатном соусе — простое, но очень вкусное блюдо, готовится без «танцев с бубном». Минтай — рыба бюджетная, но при этом, действительно, вкусная. Она хороша и жареная, и под маринадом, и, конечно, тушенная в томатном соусе. В некоторых рецептах минтай сначала обжаривают, а только потом тушат. Мы так не делаем, и вот почему. Плюсы нашего рецепта — простота и скорость: без лишних действий все готовится в одном сотейнике. Обжарка рыбы партиями добавила бы минимум 15 минут и грязную сковороду. Во-вторых, наш способ приготовления позволяет вкусам обмениваться: «незапечатанная» в поджаристую корочку рыба «делится» соком с соусом, а сама становится очень нежной. Ну и третий момент, он очевиден: отсутствие этапа обжарки делает блюдо менее калорийным.

Рейтинг:

5.0

Калории: 309 ккал/порция

Порций: 4

Томление Тушение Томатный соус Минтай Филе минтая

Пищевая ценность

Калории

309

Белки

33 г

Жиры

15 г

Углеводы

11 г

Ингредиенты

Минтай (филе) 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Вода 200 мл
Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

1

Как приготовить минтай с томатной пастой? Начните с подготовки рыбы: размороженные тушки или филе минтая тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками толщиной 3–4 см, слегка подсолите и поперчите.
2

Очистите от шелухи и нарежьте пару репчатых луковиц тонкими полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Эти овощи будут густой составляющей будущего томатного соуса.
3

Разогрейте рафинированное растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде. Обжарьте измельченные морковку и лук на небольшом огне 5–7 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.
4

Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту (натуральную, без добавления крахмала) и чайную ложку сахара — он уберет излишнюю кислоту. Перемешайте и прогрейте еще минутку, чтобы томаты «раскрыли» свой вкус.
5

Влейте воду (а еще лучше — овощной или рыбный бульон), посолите, поперчите, положите лавровый лист. Доведите соус до легкого кипения и аккуратно уложите в него нарезанный минтай.
6

Накройте сотейник крышкой и тушите минтай в томатном соусе с луком 15–20 минут на слабом огне. Готовую рыбу подавайте вместе с соусом — он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Пояснения к рецепту

Соус для минтая в томатной заливке на сковороде можно готовить по-разному: из свежих помидоров, протертых томатов или консервированных в собственном соку; а также на основе томатного сока.
Вкусен не только минтай в томатном соусе с луком: треска, хек или пикша — тоже хороши. Главное — брать рыбу с плотным белым мясом, которое не развалится при тушении.

Рецепты со способом «Тушение»

Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Жареная икра из свеклы на сковороде

Жареная икра из свеклы на сковороде – простая и очень аппетитная закуска, которая не требует каких-то особенных ингредиентов. Результат пол…
- Обед
- Средне
5.00 · 14 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 мин

Капуста, тушённая с мясом по-домашнему

Капуста, тушенная с мясом по-домашнему – вкусное, несложное в приготовлении блюдо, которое можно готовить круглый год. Все ингредиенты либо…
- Обед
- Простые рецепты
4.93 · 14 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 25 мин

Макароны в сливках с куриным филе

Макароны в сливках с куриным филе — замечательное блюдо для всей семьи, которое будет готово буквально за полчаса. Особенно радует тот факт…
4.93 · 14 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Тушенная квашеная капуста на сковороде

Тушенная квашеная капуста на сковороде — это классическое и очень любимое многими блюдо. С одной стороны, кажется, что его сложно испортить…
- Простые рецепты
5.00 · 12 оценок
Средне · 40 мин

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему иногда в народе именуется «солянкой». Блюдо это невероятно популярно, потому что он…
- Средне
5.00 · 12 оценок
Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч

Та самая капуста, как в школьной столовой

«Та самая капуста, как в школьной столовой…» – по правде сказать, трудно представить себе человека родом из замшелых советских времен, кото…
5.00 · 12 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч

Курица по-еврейски

Курица по-еврейски — загадочное блюдо. Не готовил его только самый ленивый блогер в интернете, а уж сколько споров вокруг этой курочки! Пер…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 9 оценок