Мини-веллингтон с говядиной

Name: Мини-веллингтон с говядиной
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Тесто слоеное сырное - 500 г; Стейк говяжий - 4 шт.; Шампиньоны свежие - 150 г; Лук репчатый - 1 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Говядина «Веллингтон» — одно из лучших блюд английской кухни, и в этом рецепте мы представляем ее мини-версию, которая нисколько не проигрывает оригиналу. В чем секрет этого блюда? В том, что под слоем хрустящего пропеченного теста спрятана нетривиальная начинка — ароматные грибы и полноценный мясной стейк. К выбору мяса даже для мини-веллингтона стоит отнестись с особым вниманием. Здесь нужна говядина, которая не требует долгого томления. Идеальный выбор — вырезка и кусок тонкого/толстого края.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 919 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Веллингтон Ленивые рецепты

Пищевая ценность

Калории

919

Белки

45 г

Жиры

62 г

Углеводы

40 г

Ингредиенты

Тесто слоеное сырное 500 г
Стейк говяжий 4 шт.
Шампиньоны свежие 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 1 ст. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Разморозьте слоеное тесто. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте стейки по 2–3 мин с каждой стороны, посолите и поперчите. Остудите стейки и уберите в холодильник.
2

Шампиньоны нарежьте маленькими кубиками, лук измельчите. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, обжарьте грибы с луком, помешивая, до полного испарения жидкости, около 10 минут. Дайте немного остыть.
3

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт, вырежьте 4 больших квадрата со стороной 17 см и 4 квадрата со стороной 9 см.
4

В середину каждого большого квадрата положите грибную начинку и стейк. Тщательно защипните над начинкой и положите на противень, выстеленный пергаментом, швом вниз.
5

На маленьких квадратах сделайте в шахматном порядке надрезы длиной 1 см. Слегка потяните в противоположные стороны, чтобы получилась сеточка.
6

Положите сеточку из теста на «веллингтоны», подоткните края.
7

Взболтайте яйцо и смажьте заготовки. Выпекайте 25–30 минут. Подавайте горячими.

Пояснения к рецепту

Мини-веллингтон отлично подходит в качестве блюда для особых случаев. На праздничный стол его можно поставить вместе с соусом демиглас.
Для приготовления мини-веллингтон по этому рецепту используйте разные грибы. Из тех, что продаются в магазине, подойдут не только шампиньоны, но и вешенки. И особенно ароматным блюдо станет с лесными грибами.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок