Мимоза со шпротами
Мимоза — один из самых популярных салатов. В детстве автора родители часто готовили его немного иначе, заменяя главный ингредиент на шпроты. Так салат сразу начинает играть другими красками и выделяться более оригинальным и необычным вкусом!
Ингредиенты
- Шпроты 200 г
- Морковь 300 г
- Картофель 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Зелень 100 г
- Майонез 250 г
- Уксус белый винный 1 ч. л.
- Сахар-песок по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Запеките овощи в фольге в духовке при 180°C, 35-45 минут в зависимости от размера. Когда овощи будут готовы, натрите их на средней тёрке.
- 2
Отварите куриные яйца. Когда яйца остынут, яичные желтки оставьте на украшения. Белки натрите на средней тёрке.
- 3
Репчатый лук нарежьте, залейте крутым кипятком на 15-20 минут. Влейте жидкость, всыпьте по щепотке сахара, соли и свежемолотого чёрного перца, влейте натуральный уксус, перемешайте, оставьте на 10-15 минут.
- 4
Откройте шпроты, промокните каждую в бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Разомните шпроты вилкой до однородной массы. Хвостики и крупные косточки можно по желанию удалить.
- 5
Приступайте к сборке: слоями разложите шпроты, замаринованный лук, натёртые на тёрке белки, морковь и картофель. Каждый слой слегка смажьте майонезом, сверху салат украсьте зеленью и яичными желтками.