Почему милашино тесто называется именно так, сказать точно трудно. В народе есть версия, что девушку, которая впервые где-то опубликовала такой рецепт, звали то ли Мила, то ли Милана. Тесто оказалось очень удачным: пирожки и булочки, приготовленные из него, получались пышными, мягкими и долго не черствели. Да и вкус тоже был на высоте! Главная особенность милашина теста — использование не сливочного масла, а растительного. Причем это могут быть как обычное подсолнечное рафинированное, так и хорошее оливковое или ореховое масла. Так что выбирайте, какое вам по вкусу и проверяйте рецепт милашина теста на практике. Возможно, результат понравится вам больше, чем все, что вы пробовали ранее.
Подогрейте молоко в микроволновке или на плите до температуры 35 °C. Ни в коем случае не делайте его горячим, иначе дрожжи заварятся и потеряют свои свойства. Яйцо достаньте из холодильника: оно должно тоже нагреться
Перелейте молоко в большую миску. Добавьте сахар, перемешайте. Раскрошите в миску с молоком дрожжи. Перемешайте. Накройте полотенцем или пленкой, как вам удобно. Поместите в теплое место (25–26 °C) минут на двадцать.
Слегка взбейте яйцо венчиком. Проверьте молочную смесь. Если поверхность покрылась пеной, значит, дрожжи активные. Добавьте яйцо, перемешайте. Влейте растительное масло. Снова перемешайте.
Муку смешайте с солью (можно просеять в отдельную миску). Затем порциями добавьте в яично-молочную смесь. Вымешивайте тесто долго и тщательно, до гладкости.
Соберите тесто в шар. Положите в миску, накройте пленкой и проколите ее в нескольких местах, чтобы тесто дышало. Укутайте в полотенце. Оставьте на полтора часа в достаточно теплом месте.
Тесто должно вырасти в объеме в 1,5–2 раза. Вымесите его еще раз, снова сформуйте в шар и дайте подняться в течение часа (при тех же условиях — пленка плюс толстое полотенце). После этого тесто можно использовать для разделки на булочки, пирожки и прочие изделия.
Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
Рулет из кабачков с сыром и зеленью в духовке — блюдо не на каждый день. Оно почти праздничное. Приготовленный на домашней кухне рулет буде…
Ватрушки с повидлом или вареньем – пышные, мягкие, румяные – могут быть вкуснее любого пирожного. Весь секрет в тесте. Если оно правильно п…
Бисквитный рулет с повидлом — вкусная кулинарная классика. В советское время такие бисквиты часто продавали на развес в кафетериях или так…
Бывает хочешь запечь рыбу, но открываешь упаковку и планы меняются.... Иногда рыбки попадаются настолько мелкие, что печь там нечего. Тогда…
Можно ли замесить универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока? Ответ на этот вопрос однозначный: да! Такое тесто идеально подойдет для п…
Дрожжевое тесто на воде достаточно быстрое в приготовлении по сравнению с классическим, на которое обычно уходит не менее трех часов с учет…
На Пасху мы варим и украшаем очень много яиц, но вот праздник закончился, а яйца остались. Предлагаю приготовить с ними пирожки с яйцом и л…
Из чего состоит штрейзельная крошка и как приготовить ее для пирога с яблоками? Рецепт, который ждет вас ниже, содержит всю исчерпывающую и…
Вместо одного куриного яйца можно положить в пирожок в ряд 5 перепелиных яиц.
Это базовое дрожжевое тесто, оно используется для приготовления большинства вариантов хачапури и многих пирогов. Оно легкое и очень вкусное…
Имеретинский сыр можно заменить сыром сулугуни.
Эти ароматные согревающие булочки с клюквой из дрожжевого теста очень хороши к чашечке горячего чая или кофе! Клюкву вы, конечно же, вправе…
Круглая римская пицца не самая популярная в Италии, она является полной противоположностью ныне модной неаполитанской: римская -- хрустящая…
Идею использовать в тесте для пиццы полбяную муку я почерпнула у Габриеле Бончи (Gabriele Bonci), одного из лучших пиццайоло Италии. Цельно…
