Медовый «Наполеон»

Name: Медовый «Наполеон»
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 1 кг; Молоко - 1 л; Масло сливочное - 250 г; Яйцо куриное - 4 шт.; Мед - 250 г; Крахмал кукурузный - 100 г

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой текстурой и медовыми нотами заварного крема. Для основы торта мы предлагаем использовать готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое — без разницы), которое очень сэкономит вам время на раскатке и выпекании. Если вы не хотите готовить из магазинного полуфабриката, и у вас есть свой проверенный рецепт домашнего слоеного теста, можете взять его, потому что это тот случай, когда истинная душа торта скрывается в креме! Классический, казалось бы, заварной крем, становится совершенно волшебным, если сделать его на ароматном натуральном меде! Мед здесь не только для сладости — он дарит крему теплый, солнечный аромат и легкие цветочные ноты, которые делают его вкус глубоким и многогранным. Собранный слоями, торт настаивается несколько часов, позволяя нежному крему пропитать слоеные коржи. В остальном, медовый «Наполеон» не потребует у вас много временных ресурсов, а восторг у ваших гостей вызовет гарантированно. Главное — убедитесь, что ни у кого из них нет аллергии на мед.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 628 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч 30 мин

Чаепитие Выпекание Охлаждение Мед Торт Наполеон Домашние торты Наполеон

Пищевая ценность

Калории

628

Белки

10 г

Жиры

37 г

Углеводы

64 г

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое 1 кг
Молоко 1 л
Масло сливочное 250 г
Яйцо куриное 4 шт.
Мед 250 г
Крахмал кукурузный 100 г

Пошаговое приготовление

1

Чтобы испечь коржи для медового «Наполеона», разморозьте готовое тесто. Выньте пласты, отделите друг от друга, накройте их пленкой и дайте полежать при комнатной температуре пару часов.
2

Сделайте крем. В объемной чаше соедините куриные яйца и кукурузный крахмал. Перемешайте ручным или стационарным миксером до получения светлой однородной массы.
3

Отдельно в толстостенной кастрюле соедините молоко и мед. Поставьте на средний или ниже среднего огонь и, помешивая, доведите до кипения. Выключите огонь.
4

Вылейте молоко в яичную массу, желательно при этом не переставать ее взбивать. Когда все соединится, верните смесь в кастрюлю и снова поставьте на огонь.
5

Уваривайте молочно-медово-яичную массу на среднем огне при постоянном помешивании несколько минут. Сначала доведите ее до кипения, а затем проварите, пока все слегка не загустеет. Перелейте в другую миску, накройте пищевой пленкой плотно и полностью остудите, а потом охладите.
6

Пласты теста выложите на противни, застеленные пекарской бумагой, и поставьте в горячую духовку. Выпекайте примерно 15-20 минут до красивой румяной корочки. Если у вас только один противень, делайте это по очереди. Если два, то меняйте противни местами при выпекании.
7

Готовые пласты выньте, соскребите верхние слои (это будет крошка для обсыпки). Сами пласты разделите пальцами каждый на несколько тонких коржей. Вернитесь к крему: взбейте мягкое сливочное масло. Холодный заварной крем тоже взбейте и постепенно добавьте к нему масло.
8

Соберите домашний медовый «Наполеон», перемежая коржи кремом. Немного крема оставьте, чтобы обмазать уже собранный торт. Сделав это, обсыпьте торт крошкой слоеного теста. Простой медовый «Наполеон» почти готов, осталось только дать ему пропитаться час на столе и минимум 5 часов в холодильнике.

Пояснения к рецепту

Вместо молока в этом рецепте простого домашнего медового «Наполеона» вы можете использовать жирные сливки, в этом случае стоит уменьшить количество сливочного масла.
Используйте для украшения «Наполеона» с медом свежие ягоды, они прекрасно сочетаются с заварным кремом и слоеным тестом. Но, в целом, медовый «Наполеон» самодостаточен в классическом декоре.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок
Чаепитие · Сложно · 3 ч 30 мин

Хрустящий Наполеон

Вкуснейший «Наполеон» с хрустящими коржами легко можно сотворить в домашних условиях. Даже с тестом собственного приготовления не придется…
- Чаепитие
- Сложно
5.00 · 19 оценок