Медовик с черносливом и грецкими орехами

Name: Медовик с черносливом и грецкими орехами
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар-песок - 90 г; Яйцо куриное - 4 шт.; Мед - 2 ст. л.; Сода пищевая - 1 ч. л.; Молоко сгущённое варёное - 300 г; Сметана 18% - 100 г; Чернослив - 120 г; Грецкий орех - 90 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.

А вы пробовали медовик с черносливом и грецкими орехами? У него необычный вкус! Секрет скрывается в креме, в который добавлены чернослив и грецкие орехи. Благодаря этому у торта появляется легкий ореховый аромат и пикантная кислинка. А другой секрет — в коржах. Они готовятся по традиционной технологии, но пекутся не в духовке, а на сковороде! Те, кто хоть раз пек дома медовик знают, что тесто у него сложное, липкое, его трудно раскатать. И вот выход найден — не загущать тесто, а выливать его на сковороду порциями и печь как блины. Результат — превосходный!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 760 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Чаепитие Грецкие орехи Торт Праздничные торты Чернослив Торт медовик Домашние торты Новогодний торт

Медовик с черносливом и грецкими орехами

Пищевая ценность

Калории

760

Белки

12 г

Жиры

45 г

Углеводы

77 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Масло сливочное 100 г
Сахар-песок 90 г
Яйцо куриное 4 шт.
Мед 2 ст. л.
Сода пищевая 1 ч. л.
Молоко сгущённое варёное 300 г
Сметана 18% 100 г
Чернослив 120 г
Грецкий орех 90 г
Ванильная эссенция 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления в домашних условиях медовика с черносливом и грецкими орехами возьмите следующие продукты: муку, яйца, сахар, масло сливочное, мед, соду пищевую. Для крема вам понадобятся: вареная сгущенка, масло сливочное, сметана, чернослив, орехи грецкие.
2

Сначала приготовьте тесто для медовика с черносливом и грецкими орехами. Для этого в большой миске взбейте венчиком яйца с сахаром в пышную массу. Порциями добавляйте к яичной массе просеянную муку и энергично все перемешивайте.
3

В сотейник положите сливочное масло комнатной температуры, добавьте мед и соду, поставьте на тихий огонь. Варите, постоянно помешивая, до карамельного цвета. Снимите массу с огня. Дайте немного остыть.
4

В миску с мучной смесью вылейте медовую массу и аккуратно перемешайте все до однородности деревянной ложкой или лопатой. Должно получиться текучее, немного густоватое и липкое тесто.
5

Такое липкое тесто очень трудно раскатать. Его можно испечь в духовке, вылив в форму для бисквита, или на сковороде как блины. Мы предлагаем второй вариант. Разогрейте на тихом огне сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте ее маслом.
6

Налейте на разогретую сковороду немного теста половником, повращайте ее, распределяя тесто по дну. Поставьте на огонь, накройте крышкой и пеките корж 4 минуты с одной стороны.
7

Когда края коржа начнут отходить от сковороды, переверните его с помощью широкой лопатки и ножа на другую сторону. Накройте крышкой и пеките еще 3 минуты. Переложите корж на решетку. Повторите процесс с оставшимся тестом, испеките 5‒6 тонких коржей. Дайте им остыть.
8

Залейте промытый чернослив горячей водой на 20 мин. Откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарежьте. Очищенные грецкие орехи измельчите в крошку с помощью блендера или кофемолки.
9

Для крема в миске соедините размягченное сливочное масло и вареную сгущенку, взбейте миксером на малой скорости в однородную массу. Добавьте сметану и ванильную эссенцию, снова взбейте.
10

Разделите крем на 2 части, положите в разные миски. В одну часть добавьте нарезанный чернослив, в другую — рубленые грецкие орехи, перемешайте. Один корж измельчите блендером в крошку.
11

Соберите торт. На плоское блюдо положите первый корж, намажьте кремом с черносливом. Накройте вторым коржом, покройте кремом с грецкими орехами. Повторите слои, пока не закончатся все коржи.
12

Намажьте бока и верх медовика оставшимся кремом, обильно посыпьте со всех сторон измельченной крошкой. Дайте постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Затем накройте торт пищевой пленкой и поставьте для стабилизации в холодильник на ночь.

Пояснения к рецепту

Чтобы испечь в духовке коржи для медовика с черносливом и грецкими орехами, разделите тесто на 2 части. Формы для выпечки застелите пекарской бумагой, смажьте маслом и вылейте в них тесто. Выпекайте коржи 35 мин. в духовке, разогретой до 180 °С. Дайте коржам остыть и разрежьте каждый пополам.
Чернослив для медовика и грецкими орехами можно за сутки замочить в коньяке или бренди, потом отжать и мелко нарезать. Это придаст крему новый аромат и вкус.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок