Медовик без раскатки

Ингредиенты

• Мед 100 г
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль 1 на кончике ножа
• Сахар-песок 100 г
• Мука пшеничная высшего сорта 200 г
• Сметана 30% 400 г
• Сахар ванильный 1 шт.
• Сыр Маскарпоне 140 г

Пошаговое приготовление

1. 1

   Мёд подогрейте в сотейнике, добавьте соду и размешайте (масса побелеет и увеличится в объеме). Как масса начинаёт менять цвет на карамельный, влейте растопленное масло.Перемешайте и снимите с огня.

2. 2

   Яйца взбейте с сахаром до пышной белой пены, соедините с медовой смесью и перемешайте. Всыпьте постепенно просеянную муку.

3. 3

   На пергаменте (удобно с силиконовым покрытием) нарисуйте круги диаметром 18 см. Ложкой выложите массу на пергамент. Корж должен быть не толще 3-4 миллиметров. Разогрейте духовку.

4. 4

   Выпекайте каждый корж 7 минут при 180°C. Дайте им остыть на пергаменте 2-3 минуты, затем аккуратно снимите. Обрежьте края, чтобы были ровные коржи. Края отложите.

5. 5

   Для крема взбейте сметану и сахар (примерно 13 минут). Крем постепенно загустеет. Если добавить на моменте загустения 140 грамм творожного сыра, крем будет ещё более густым и вкусным. ⠀

6. 6

   Промажьте коржи и бока торта кремом. Обрезки натрите на мелкой тёрке. Ладонью аккуратно нанесите на торт крошку.

7. 7

   Отправьте торт в холодильник на пропитку часов на 5, затем украсьте и подавайте к столу.

Пояснения к рецепту

• Для украшения можно использовать сезонные фрукты, мармелад, маршмеллоу, имбирные пряники или леденцы.