Маринованный дайкон по-корейски

Name: Маринованный дайкон по-корейски
Prep time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Дайкон - 450 г; Чеснок - 2 зубчик(а); Уксус столовый 9% - 120 мл; Вода - 120 мл; Сахар-песок - 3 ст. л.; Чили хлопья - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Маринованный дайкон по-корейски — несложная, но очень пряная закуска. Сезон дайкона как раз длится практически до наступления весны, он хорошо хранится и почти не теряет вкус. Белый корнеплод — родственник редьки, но в отличие от нее, он не содержит горчичных масел, а потому обладает более мягким вкусом. Так что дайкон часто маринуют в ярких специях, чтобы он остался свежим и хрустящим, но одновременно заострил характер. Рецепт маринованного дайкона по-корейски — лишь один из вариантов, как можно приготовить продукт. В корейской кухне их много, ее смело можно использовать для вдохновения.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Порций: 8

Готовка: 8 ч 15 мин

Дайкон Овощи Дайкон Корейская кухня

Ингредиенты

Дайкон 450 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Уксус столовый 9% 120 мл
Вода 120 мл
Сахар-песок 3 ст. л.
Чили хлопья 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты для маринованного дайкона по-корейски. Очистите дайкон и нарежьте кубиками 1-1½ см, положите в банку.
2

Приготовьте маринад. В маленький ковшик налейте уксус и воду, добавьте сахар и соль. Доведите смесь до кипения и проварите до растворения сахара. Охладите маринад до комнатной температуры, добавьте перец чили, перемешайте.
3

Положите в банке к дайкону очищенный чеснок, залейте приготовленным маринадом, закройте крышкой и уберите на 8 часов в холодильник.

Пояснения к рецепту

Рецепт маринованного дайкона по-корейски относится к жанру закусок панчхан. Этим термином в корейской кухне называют блюда, похожие на салаты. Обычно их подают в дополнение к основному блюду небольшими порциями. Кимчи тоже относится к этой категории.
Для маринования выбирайте свежий дайкон. Он должен быть плотным и довольно тяжелым, без трещин, вмятин и коричневых пятен. Чем свежее корнеплод, тем у него ярче вкус.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок