Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Маринованные помидоры на зиму в банках

Заготовьте маринованные помидоры на зиму в банках, и тогда в любой момент у вас будет под рукой прекрасная закуска, которую можно подать и в будни к ужину, и на праздничный стол. Рецептов подобной заготовки существует множество, но этот нам показался особенно удачным. Главная его фишка в том, что в маринад кладется больше сахара, чем обычно. Но не стоит этого пугаться — вся сладость компенсируется солью, уксусом и остальными пряностями. В итоге помидорчики приобретают очень насыщенный вкус, который обычно всем нравится.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 146 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 24 ч 40 мин
Обед Ужин Варка Овощи Приправы Томат (помидор) Помидоры Заготовки на зиму Маринованные помидоры Маринованные овощи
Маринованные помидоры на зиму в банках

Пищевая ценность

Калории
146
Белки
3 г
Жиры
1 г
Углеводы
32 г

Ингредиенты

  • Томат (помидор) 1.5 кг
  • Вода 1.5 л
  • Чеснок 6 зубчик(а)
  • Уксус столовый 9% 70 мл
  • Сахар-песок 4 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Перец чёрный горошек 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый горошек 2 шт.
  • Гвоздика 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте трехлитровую банку. Чтобы помидоры хорошо хранились даже вне холодильника, емкость необходимо очень хорошо вымыть с помощью обезжиривающего средства, после чего простерилизовать. Крышки прокипятите в течение 15 минут.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 1
  2. 2

    Подготовьте помидоры. Для маринования лучше выбирать небольшие крепкие плоды с плотной мякотью, не водянистые. В трехлитровую банку поместится 1,5–1,8 кг помидоров в зависимости от их размера.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 2
  3. 3

    Наколите помидоры зубочисткой вокруг основания плодоножек, чтобы кожица не лопнула от горячей воды. Зубчики чеснока очистите и каждый разрежьте пополам. Сложите в банку помидоры и чеснок, прокладывая пряностями.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 3
  4. 4

    Вскипятите воду в чайнике. Осторожно влейте ее в банку с помидорами, чесноком и пряностями. Прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте на 30–40 минут.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 4
  5. 5

    Слейте из банки воду в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавьте соль и сахар. Поставьте на плиту и включите сильный огонь. Варите 3 минуты после закипания.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 5
  6. 6

    Влейте в воду столовый уксус. Доведите до закипания и снимите с огня. Сразу же залейте маринадом помидоры в банке. Закатайте крышкой. Переверните на толстое полотенце и укутайте. Дайте заготовке полностью остыть.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 6
  7. 7

    Можно поступить по-другому. Не закатывайте банку с помидорами, а прикройте ее стерилизованной крышкой, поместите в большую кастрюлю (дно лучше застелить старым полотенцем), влейте теплую воду и доведите до кипения. Кипятите 20 минут, после чего укупорьте.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 7
  8. 8

    Когда маринованные помидоры в банке остынут, уберите их для хранения в сухое затемненное место. Перед тем, как подавать на стол, охладите: так будет вкуснее.

    Маринованные помидоры на зиму в банках: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • По рецепту маринованных помидоров обычных, крупных, можно приготовить и черри. Суть процесса от этого не изменится, а вот количество сахара, соли и уксуса регулируйте по вкусу.
  • В банки с маринованными помидорами также можно добавить веточки эстрагона и\или семена кориандра: они придадут вкусу заготовки оригинальные пряно-освежающие ноты.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты