Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Name: Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Огурец - 2 кг; Вода - 2 л; Соль - 2 ст. л.; Сахар-песок - 4 ст. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Чеснок - 6 зубчик(а); Листья вишни - по вкусу; Листья хрена - по вкусу; Листья смородины - по вкусу; Укроп - 30 г; Перец чёрный горошек - 10 шт.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой — это простой и надежный способ заготовки летнего урожая на зиму. Хрустящие, ароматные и в меру пикантные огурчики идеально подойдут к запеченной птице или мясу, отварной картошечке, а также послужат ингредиентом для сэндвича или салата. Такой способ приготовления особенно понравится тем, кто предпочитает обходиться без уксуса: в нашем рецепте главный консервант — лимонная кислота. Она мягче уксуса, при этом сохраняет естественный цвет огурцов и придает их вкусу легкую цитрусовую нотку.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 213 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 5 ч

Овощи Огурец Приправы Огурцы Огурцы на зиму Маринованные огурцы Лимонная кислота

Пищевая ценность

Калории

213

Белки

5 г

Жиры

1 г

Углеводы

48 г

Ингредиенты

Огурец 2 кг
Вода 2 л
Соль 2 ст. л.
Сахар-песок 4 ст. л.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Чеснок 6 зубчик(а)
Листья вишни по вкусу
Листья хрена по вкусу
Листья смородины по вкусу
Укроп 30 г
Перец чёрный горошек 10 шт.

Пошаговое приготовление

1

Свежие огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов. Это сделает их упругими и обеспечит хруст при мариновании. Используйте только крепкие, целые плоды.
2

Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте их на пару или в духовке. Крышки также прокипятите. Это важный шаг для надёжного хранения заготовки на зиму.
3

На дно каждой банки уложите зонтики укропа, чеснок, листья смородины, хрена и перец горошком. Эти ингредиенты придадут огурцам яркий пикантный аромат и вкус.
4

Огурцы уложите вертикально в банки, как можно плотнее. Лучше использовать огурцы одного размера, чтобы маринад проникал в мякоть равномерно.
5

Залейте огурцы кипятком, накройте простерилизованными крышками и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте в кастрюлю — на её основе мы будем готовить маринад.
6

На каждый литр слитой воды добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, доведите до кипения. В каждую банку добавьте по ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
7

Залейте банки кипящим маринадом до краёв и сразу закатайте. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.

Пояснения к рецепту

Чтобы огурцы маринованные с лимонной кислотой на зиму получились хрустящими и не размякли, обязательно предварительно замочите их в холодной воде.
Для рецепта маринованных огурцов с лимонной кислотой выбирайте небольшие, плотные плоды с пупырышками, тонкой кожицей и нежной, но упругой мякотью.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок