Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста — закуска очень вкусная, но не самая популярная. И, как нам кажется, эту ситуацию пора исправлять. Попробуйте, например, замариновать цветную капусту по нашему рецепту, и вы точно останетесь довольны результатом. Ингредиенты блюда самые простые: лук, морковка, чеснок, кинза, острый перец. Ну и цветная капуста, само собой разумеется. Далее — дело техники: нарезаем овощи, готовим маринад, заливаем, выжидаем необходимое время и наслаждаемся вкусом. Правда, хранить такую закуску долго нельзя, но в этом и нет необходимости, ведь процесс ее создания занимает меньше получаса.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 268 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 48 ч 20 мин
Обед Варка Маринование Капуста Кинза Кориандр Лавровый лист Масло растительное Морковь Овощи Перец Рождество Цветная капуста Варка Маринад Маринование
Маринованная цветная капуста

Пищевая ценность

Калории
268
Белки
4 г
Жиры
9 г
Углеводы
44 г

Ингредиенты

  • Капуста цветная 800 г
  • Морковь 75 г
  • Чеснок 20 г
  • Кинза 50 г
  • Перец красный острый 1.5 г
  • Вода 1 л
  • Соль 20 г
  • Сахар-песок 200 г
  • Масло растительное рафинированное 50 мл
  • Уксус столовый 9% 200 мл
  • Кориандр семена 5 г
  • Перец чёрный горошек 0.15 г
  • Лавровый лист 0.2 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Цветную капусту вымыть и обсушить. Срезать листья. Стебель удалить (его можно использовать для приготовления рагу или супа). Разделить капусту на небольшие соцветия.

    Маринованная цветная капуста: шаг 1
  2. 2

    В кастрюлю налить 1,5–2 л воды. Поставить на огонь и довести на сильном огне до кипения. Можно немного посолить. Опустить цветную капусту и бланшировать 1–2 мин.

    Маринованная цветная капуста: шаг 2
  3. 3

    Бланшированную цветную капусту откинуть на дуршлаг или сито. Дать стечь жидкости. Переложить соцветия цветной капусты в большую эмалированную кастрюлю.

    Маринованная цветная капуста: шаг 3
  4. 4

    Морковь вымыть проточной водой, затем очистить. Натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Переложить в кастрюлю к соцветиям цветной капусты.

    Маринованная цветная капуста: шаг 4
  5. 5

    Острый перец вымыть, нарезать кружками вместе с семенами. Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать. В кастрюлю с капустой и морковью добавить кинзу, чеснок, перец, перемешать.

    Маринованная цветная капуста: шаг 5
  6. 6

    Для маринада в отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить все компоненты, еще раз дать закипеть. Горячим маринадом залить овощи в кастрюле. Дать полностью остыть.

    Маринованная цветная капуста: шаг 6
  7. 7

    Поставить кастрюлю с овощами в холодильник на 1–2 суток. Острая маринованная цветная капуста готова! Переложите ее в салатник и подавать в качестве самостоятельной закуски.

    Маринованная цветная капуста: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Маринованную цветную капусту можно переложить в большую чистую банку, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник для хранения в течение 3–5 дней.
  • Хотите сделать маринованную цветную капусту менее острой? Уменьшите количество острого перца и чеснока. Кинзу же, по желанию, допустимо заменить более «спокойной» петрушкой.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты