Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Мандарины в шоколаде

Мандарины в шоколаде — это тот самый зимний десерт, который создает праздничное настроение уже одним своим ароматом. Стоит только начать чистить сочные мандаринки, и в воздухе сразу разливается новогодний дух. Это легкое изящное угощение – не только вкусное, но и полезное, особенно если использовать горький шоколад с высоким содержанием какао. Никакой тяжести, как от тортов, минимум усилий, а результат впечатляет. И не ждите особого повода: готовить такое лакомство можно не только к Новому году, а просто чтобы добавить ярких красок и радости в обычный день.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 380 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Чаепитие Мандарины Десерты
Мандарины в шоколаде

Пищевая ценность

Калории
380
Белки
6 г
Жиры
29 г
Углеводы
24 г

Ингредиенты

  • Мандарин 4 шт.
  • Шоколад горький 150 г
  • Кокосовая стружка 3 ст. л.
  • Фисташки 2 ст. л.
  • Масло сливочное 15 г
  • Соль морская 2 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте крупные и сладкие мандарины под теплой водой и насухо вытрите полотенцем. Осторожно очистите каждый мандарин, стараясь не повредить дольки и сохранить их целыми.

  2. 2

    Аккуратно разделите плоды на отдельные дольки, полностью удаляя с них все белые волокна и пленочки. Чем чище будут дольки, тем лучше будет держаться шоколад. Разложите подготовленные дольки на тарелке, застеленной пергаментом.

  3. 3

    Фисташки мелко порубите ножом или измельчите в блендере (они не должны превратиться в пыль, достаточно получить небольшие хрустящие кусочки). Смешайте измельченные фисташки с щепоткой морской соли крупного помола — она выгодно подчеркнет сладость мандарина. Если используете еще и кокосовую стружку, то насыпьте ее в небольшую плоскую тарелку.

  4. 4

    Шоколад поломайте на небольшие кусочки и поместите в сухую жаропрочную миску. Растопите его на водяной бане, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Как только масса станет гладкой и однородной, снимите ее с водяной бани и сразу добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте до полного растворения.

  5. 5

    Одну за другой берите мандариновые дольки за краешек, аккуратно обмакивайте их в растопленный шоколад примерно до половины. Слегка стряхните излишки шоколада, чтобы на дольке остался ровный и не слишком толстый слой. Проследите, чтобы шоколад покрыл все стороны дольки.

  6. 6

    Сразу после обмакивания в шоколад, пока он еще не застыл, обсыпьте дольки подготовленной посыпкой. Одни можно украсить солеными фисташками, другие — кокосовой стружкой, третьи оставить без добавок. Аккуратно выкладывайте дольки на противень или плоскую тарелку, застеленные пергаментной бумагой.

  7. 7

    Переставьте противень с мандаринами в холодильник. Оставьте десерт до полного застывания шоколада на 25-30 минут. Не стоит передерживать дольки в холодильнике дольше часа, иначе мандарины могут пустить сок. Подавайте десерт, красиво разложив дольки на сервировочном блюде или деревянном подносе. Лучше всего съесть есть их в день приготовления.

Пояснения к рецепту

  • Вместо фисташек и кокосовой стружки для мандаринов в шоколаде можно использовать множество других добавок. Отлично подойдет рубленый белый шоколад, крошка печенья, кунжут, измельченные орехи пекан или фундук. Для праздничного настроения добавьте в посыпку съедобные блестки или золотую пудру.
  • Если у вас нет времени возиться с водяной баней, то шоколад можно растопить в микроволновке, включая печь на 20 секунд и каждый раз перемешивая массу. Если хотите сделать «взрослую» версию мандаринов в шоколаде, добавьте в шоколадную массу пару капель апельсинового ликера.

Рецепты категории «Чаепитие»

Похожие рецепты