Малиновый сок на зиму

Name: Малиновый сок на зиму
Yield: 5
Ingredients: Малина - 1 кг; Сахар-песок - 600 г; Вода - 1 л

Малиновый сок на зиму — та самая заготовка, которая получается всегда. Даже если вы впервые решили «упаковать» что-то на зиму, с ним не промахнетесь: минимум усилий, а результат — яркий, сладкий и пахнет летом. А если чуть-чуть постараться, то можно сделать не просто сок, а настоящую ягодную красоту! Оставьте несколько малинок целыми, но тоже залейте их сиропом, а затем распределите по банкам — и вот уже от этого рубинового напитка в прозрачных банках взгляд не оторвать. Малиновый сок можно пить просто так, использовать для приготовления морсов и сладких соусов, а также для пропитки коржей для тортов.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 570 ккал/порция

Порций: 5

Консервирование Малина Ягоды Сок Малина Заготовки на зиму

Пищевая ценность

Калории

570

Белки

2 г

Жиры

1 г

Углеводы

136 г

Ингредиенты

Малина 1 кг
Сахар-песок 600 г
Вода 1 л

Пошаговое приготовление

1

Как сделать малиновый сок? Первым делом переберите малину, удалив плодоножки, если они остались, а также подпорченные ягоды и спрятавшихся жучков. Можно выложить ягоду в дуршлаг и аккуратно промыть проточной водой. Но если вы собирали малину на собственном огороде и чистыми руками этого можно и не делать.
2

Приготовьте сироп. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Засыпьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится. После этого уменьшите огонь и варите сироп еще 5-7 минут, чтобы он стал немного гуще.
3

Превратите ягоды в пюре. Для этого переложите малину в большую эмалированную кастрюлю или удобную стеклянную емкость и немного разомните ягоду, чтобы она пустила сок. Можно использовать толкушку или блендер, чтобы получить более однородное пюре.
4

В получившееся пюре из малины постепенно влейте сахарный сироп, тщательно перемешивая. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы она немного настоялась и приобрела более насыщенный вкус.
5

Чтобы получить чистый сок без косточек, аккуратно пропустите смесь через сложенную в 3–4 слоя марлю или мелкое сито. Процеживание можно повторить, если хотите добиться еще более прозрачного сока.
6

Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом — в духовке или кастрюле с водой. Разлейте сок по подготовленным банкам, оставляя 1-2 см до края. Прикройте банки стерильными крышками.
7

Поместите банки с соком в кипящую воду. Банки должны стоять на дне кастрюли на тканевой подложке, а вода доходить им до плечиков. Через 15–20 минут аккуратно достаньте банки, закрутите крышки и оставьте остывать. Остывшие до комнатной температуры банки с соком из малины уберите в прохладное темное место на хранение.

Пояснения к рецепту

Для более насыщенного вкуса и лучшей сохранности сока из малины на зиму можно добавить в него немного лимонной кислоты — достаточно будет пары щепоток, особенно если ягода очень сладкая.
Теперь вы знаете, как сделать сок из малины на зиму. Для того, чтобы он получился более концентрированным, увеличьте количество малины и уменьшите количество воды (для густого сока хватит 0,5–0,7 л).

Рецепты с ингредиентом «Ягоды»

Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Средне · 508 ч

Вино из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины отличается довольно густой консистенцией и очень приятным, терпким вкусом, поэтому потратить время на приготовл…
- Средне
5.00 · 31 оценок
Простые рецепты · 6 ч 15 мин

Малина без варки с сахаром на зиму

Малина без варки с сахаром на зиму - это пока единственный способ сохранить вкус и аромат настоящей летней малины. Ни одно варенье, джем ил…
- Простые рецепты
4.95 · 22 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Обед · Средне · 10 ч

Утка целиком с картошкой в духовке

Утка запеченная в духовке с картошкой — королева зимних праздников. И в традиции подавать птицу по самым важным случаям мы видим только плю…
- Обед
- Средне
5.00 · 14 оценок
Простые рецепты · 13 ч

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Это варенье очень красивое на цвет и бесподобно вкусное и ароматное!
- Простые рецепты
5.00 · 13 оценок
Обед · Средне · 49 ч

Соленые огурцы на зиму без уксуса

Соленые огурцы на зиму без уксуса обычно засаливают в бочке и хранят в холодном погребе. Но даже если у вас нет бочки и погреба, мы научим…
- Обед
- Средне
5.00 · 12 оценок
Средне · 9 ч 15 мин

Варенье из черной смородины на зиму

Варенье из черной смородины на зиму - одна из самых популярных заготовок у всех, кто выращивает эту ягоду на своих дачных участках. Ведь см…
- Средне
4.90 · 10 оценок
Средне

МАФФИНЫ С ЧЕРНИКОЙ ( ВКУСНОТИЩА К ЧАЮ ).

Всем привет! Сегодня хочу предложить очень простой и вкусный рецепт маффинов с черникой. Я вообще любитель кексов и маффинов с ягодами ( да…
- Средне
5.00 · 9 оценок

Рецепты со способом «Консервирование»

Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Простые рецепты · 35 мин

Маринованный халапеньо

Маринованный халапеньо — лучший способ заготовить этот прекрасный продукт. Вы обеспечите себя на зиму яркой, пикантной и очень ароматной пр…
- Простые рецепты
5.00 · 52 оценок
Средне · 24 ч 45 мин

Сливы в собственном соку без сахара

Сливы в собственном соку без сахара — универсальная заготовка, которая зимой выручит вас в самых разных ситуациях. Из таких плодов можно пр…
- Средне
5.00 · 23 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат "Бакат" на зиму в банках

Салат «Бакат» на зиму в банках готовится из баклажанов с добавлением помидоров, моркови и болгарского перца. Рецепт этой вкусной овощной за…
- Обед
- Средне
5.00 · 20 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Простые рецепты · 30 мин

Тыквенный сок с яблоками

Тыквенный сок с яблоками — это идеальный осенний микс, сочетающий в себе мягкую сладость запеченной тыквы и приятную кислинку свежих фрукто…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 5 ч

Сладкие маринованные огурцы

Кто сказал, что маринованные огурцы должны быть острыми или кислыми? Сладкие маринованные огурцы — это хит среди зимних заготовок. Особенно…
- Средне
5.00 · 15 оценок