Малиновый медовик

Ингредиенты

• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 6 ст. л.
• Мёд 4 ст. л.
• Масло сливочное 1 шт.
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Мука пшенная 400 г
• Сметана 18% 600 мл
• Малина по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   В миске соедините яйца, сахар, мёд, масло. Поставьте на водяную баню, помешивайте до растворения масла и сахара (около 5 мин). Добавьтеь соду — масса вспенится. Подержите 1-2 минуты, снимите с огня. Всыпьте муку — сначала ложкой, потом руками. Оставьте на 20 минут.

2. 2

   Разделите тесто для коржей на 8 частей. Каждый кусок раскатайте в круг, проколите вилкой. Выпекайте по 4-5 минут при 180°C. Обрезки сохраните для крошки.

3. 3

   Для крема в кастрюле смешайте венчиком яйцо, сахар, муку, половину сметаны. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите до загустения (5-7 минут). Остудите. Добавьте оставшуюся сметану и масло. Взбейте миксером (30-60 секунд) до однородности.

4. 4

   Промажьте готовые коржи молоком, затем кремом, выравнивая. Смажьте бока и верх. Посыпьте крошкой, украсьте ягодами и мятой.

5. 5

   Оставьте на 6-12 часов в холодильнике, затем подавайте.

Пояснения к рецепту

• Если между слоями добавить малину, то получится приятная кислинка, а разрез будет красивее.