Луковые котлеты

Name: Луковые котлеты
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 600 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука пшеничная - 120 г; Укроп - 3 веточка(и); Сметана 12% - по вкусу; Масло растительное рафинированное - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Луковые котлеты, возможно, кому-то покажутся странной кулинарной идеей. Мол, овощ, которой у нас является основой блюда, обычно используют только в качестве дополнения. И вообще — как можно из горького жгучего лука делать котлеты? Что ж, отвечаем! Легко и быстро, причем с отличным результатом. Дело в том, что лук после термической обработки теряет свои «агрессивные» свойства и становится сладковатым, нежным. А если его еще и дополнить укропом, как мы предлагаем в рецепте, вкус блюда станет даже изысканным. Давайте готовить!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 281 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Жарение Котлеты

Пищевая ценность

Калории

281

Белки

7 г

Жиры

11 г

Углеводы

39 г

Ингредиенты

Лук репчатый 600 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 120 г
Укроп 3 веточка(и)
Сметана 12% по вкусу
Масло растительное рафинированное по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Очистите луковицы. Каждую разрежьте пополам, затем — пластинами и, наконец, кубиками. Порубите большим тяжелым ножом. Пересыпьте в большую миску.
2

Отделите от толстых стеблей укропа тонкие веточки с листочками. Мелко нарежьте и добавьте к луку. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте лопаткой.
3

Фарш можно приготовить и в большом блендере, тогда котлеты будут иметь более однородную консистенцию. В нашем же случае они больше напоминают драники.
4

Всыпьте муку. Снова перемешайте, чтобы луковый «фарш» стал более однородным. Теперь можно приступать к обжариванию котлет. Делать это следует на сковороде диаметром 24–26 см, с надежным антипригарным покрытием.
5

Влейте в сковороду масло. Хорошо нагрейте на небольшом огне. Выложите столовой ложкой луковую массу. Обжарьте котлетки до румяной корочки снизу. Следите, чтобы они не подгорели!
6

Переверните лопаткой луковые котлеты. Обжарьте их с другой стороны. Если хотите, чтобы котлеты внутри были более нежными, подержите их под крышкой на слабом огне в течение пяти минут.
7

Снимите котлеты со сковороды на тарелку. Держите в теплом месте до подачи. Приготовьте оставшиеся котлеты. На стол подайте со сметаной. Можно украсить листочками укропа.

Пояснения к рецепту

Луковые котлеты на сковороде следует жарить сразу после приготовления «фарша». В противном случае масса станет более жидкой из-за овощного сока, и вкусовые качества блюда ухудшатся.
Луковые котлеты можно подать на стол с нежным картофельным пюре, приготовленным с большим количеством сливочного масла: получится и сытно, и очень вкусно.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок