Лосось «Веллингтон»
Рецепт говядины «Веллингтон», которому 200 лет, считается классикой английской кухни. Блюдо названо в честь полководца Артура Уэлсли Веллингтона. Он одержал победу над Наполеоном при Ватерлоо. Легенда гласит, что повар триумфатора переосмыслил начинку известного французского блюда — страсбургского пирога из паштета с фуа-гра, трюфелем, рябчиками и перемолотой свининой. Англичанин упростил оригинал, предложив в качестве начинки целый кусок отменного мяса. В этом рецепте вы найдете ещё более интересный вариант для гурманов, любящих рыбу. Готовьте на новогодний стол!
Ингредиенты
- Лосось (филе) 150 г
- Тесто слоеное дрожжевое 200 г
- Масло сливочное 10 г
- Сыр творожный 20 г
- Шпинат 50 г
- Соль 1 г
Пошаговое приготовление
- 1
Разогрейте сливочное масло на сковороде.
- 2
Выложите в сковороду шпинат и обжарьте до мягкости. К шпинату добавьте творожный сыр и посолите.
- 3
Рыбу промойте, промокните бумажным полотенцем и посолите.
- 4
Раскатайте тесто. Выложите на один край теста шпинат, а сверху филе лосося. Закройте второй половиной, защипните края и сделайте небольшие надрезы.
- 5
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-30 минут, в зависимости от мощности духового шкафа. Перед подачей блюдо можно украсить, например, икрой или измельчёнными фисташками и зеленью.
Пояснения к рецепту
- Если смазать верх теста яичным желтком, то готовое блюдо будет более румяным. Можно использовать любую красную рыбу.