Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Лосось в сливочном соусе со шпинатом на сковороде

Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, а времени катастрофически мало. Это поистине идеальное решение! Кстати, для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат же можно брать и свежий, и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 859 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Обед Жарение На сковороде Алкоголь Вино Вино белое Лосось Лук Масло оливковое Масло растительное Молочная продукция Сливки Лосось Соус Шпинат Второе блюдо
Сливочный соус со шпинатом для рыбы

Пищевая ценность

Калории
859
Белки
43 г
Жиры
69 г
Углеводы
16 г

Ингредиенты

  • Лук репчатый 60
  • Чеснок 30
  • Томаты вяленые в масле 150
  • Масло оливковое 20
  • Лосось (филе) 600
  • Масло сливочное 40
  • Вино белое сухое 80
  • Сливки 23% 450
  • Шпинат 100
  • Сыр Пармезан 60
  • Петрушка 3
  • Перец чёрный молотый 1

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты для лосося в соусе. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Сушеные помидоры достаньте из масла, стряхните и нарежьте полосками.

  2. 2

    Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, положите в сковороду кожей вверх и жарьте 5 мин., затем переверните и готовьте еще 3–5 мин. Переложите филе на тарелку, при желании удалите кожу.

    Лосось в сливочном соусе со шпинатом на сковороде: шаг 2
  3. 3

    В сковороде, где жарился лосось, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Добавьте лук и готовьте 5 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно слегка уварится, 3 мин. Положите в сковороду вяленые помидоры и жарьте 1–2 мин.

    Лосось в сливочном соусе со шпинатом на сковороде: шаг 3
  4. 4

    Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Влейте в нее сливки и, периодически помешивая, доведите почти до кипения. Посолите и поперчите соус по вкусу.

  5. 5

    Добавьте в сливочный соус к лососю листья шпината (их предварительно следует вымыть и обсушить). Готовьте не более 2 минут на среднем огне, чтобы они только лишь слегка обмякли.

  6. 6

    Всыпьте в сливочный соус тертый пармезан. Помешивая, готовьте на слабом огне до тех пор, пока он не расплавится. Это обычно занимает не более одной минуты.

    Лосось в сливочном соусе со шпинатом на сковороде: шаг 6
  7. 7

    Верните лосось в сковороду и прогрейте в сливочном соусе в течение минуты. Разложите по порционным тарелкам. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

    Лосось в сливочном соусе со шпинатом на сковороде: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Лосось в сливочном соусе со шпинатом можно дополнить любыми специями по вкусу. Подойдут сушеные душица и чабрец, базилик и укроп. Или же просто приобретите в магазине готовую приправу для рыбы со специально подобранным сочетанием трав.
  • Если для приготовления лосося в сливочном соусе со шпинатом вы купили замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять, причем не при комнатной температуре, а в холодильнике на самой «теплой» полке. Тогда рыба сохранит влагу и получится сочной.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты